林恩·利瓦诺斯·阿森（Lynn Livanos Athan）
- 总计：2小时
- 准备时间：60分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：6至8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 281 | 卡路里 |
| 14克 | 脂肪 |
| 29克 | 碳水化合物 |
| 11克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 281 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪14克 | 19％ |
| 饱和脂肪2g | 10％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠41mg | 2％ |
| 总碳水化合物29克 | 11％ |
| 膳食纤维11克 | 39％ |
| 蛋白质11g | |
| 钙88mg | 7％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
蚕豆或蚕豆在希腊语中被称为 Koukia （koo-KYAH）。 它们是美味的准备的 yahnista （ yach -nee-STAH）或 yahni （ yach -NEE），这意味着它们与西红柿，洋葱和香料一起炖制。
配料
- 1磅干蚕豆（浸泡过夜，请参见注释）
- 1/2杯橄榄油
- 1大或2中洋葱（切丁）
- 1 1/2磅切成丁的西红柿（或换成28盎司的罐头，沥干）
- 1杯新鲜欧芹（切丁）
- 1茶匙孜然粉
- 2月桂叶
- 2杯水
- 短划线盐（或调味）
- 短跑现磨黑胡椒粉（或调味）
做到的步骤
注意：浸泡干豆会使其脱水，导致豆变嫩，煮饭时间缩短。 如果您没有多余的一天将豆子浸泡一整夜，则可以尝试以下快速浸泡方法。
快速浸泡方法：
收集成分。
加入豆子，加足够的水将2英寸的豆子覆盖到锅中。
加入2汤匙盐，搅拌。
将豆煮滚。
关闭暖气，盖上盖子并浸泡一个小时。
使用前，将豆子在冷水中沥干并冲洗。
准备炖菜：
收集成分。
用中火在大汤锅中加热橄榄油。
加入洋葱，炒至嫩，约5分钟。
加入西红柿，香菜，小茴香和月桂叶，继续炒5到10分钟，直到口味完全混合。
将水倒入锅中，煮沸。
加入蚕豆并将煮沸的热量降低。 慢炖45分钟。
取下盖子，用盐和现磨的黑胡椒调味。
再煮10到15分钟，直到豆煮熟但没有糊状。
丢弃月桂叶。
佐以您最喜欢的特级初榨橄榄油细雨，并撒上新鲜的欧芹。
请享用！
食谱标签：
- 豆子
- 进入
- 希腊语
- 煨
