洛蒂·戴维斯（Lotty Davies）/影碟/盖蒂图片社
- 总计：30分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：8至12烤饼（12份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 132 | 卡路里 |
| 10克 | 脂肪 |
| 9克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8至12烤饼（12份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 132 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪10克 | 13％ |
| 饱和脂肪5g | 27％ |
| 胆固醇73mg | 24％ |
| 钠359mg | 16％ |
| 总碳水化合物9克 | 3％ |
| 膳食纤维1g | 3％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙100mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种烤饼的配方真的很容易制作，而且烤饼轻，易碎，黄油状。 这是用无核小葡萄干制成的基本配方，简单而经典。 但是，变化无穷。
制作烤饼的关键是要尽可能少地处理面团，否则面粉中的面筋会过度膨胀，从而导致烤饼太硬。
另一个非常常见的烘焙错误是使用旧的发酵粉，然后想知道为什么您的烤饼，蛋糕或其他任何东西没有上升。 这种情况一直发生，并且很不幸，因为这是一个很容易避免的问题。
如果食品储藏室中的发酵粉已使用六个月以上，则将其更换。 而且，如果您不记得它有多旧，请更换它。 发酵粉会很快失去效力，如果太旧，烤饼将无法正常升起。 幸运的是，新鲜的发酵粉容器确实很便宜。
配料
- 2杯/ 260克通用面粉
- 1汤匙发酵粉
- 2汤匙糖（颗粒状）
- 1/2茶匙盐（食用盐，不是犹太洁食）
- 4汤匙黄油（1/2根）
- 3个鸡蛋
- 1/2杯浓奶油（根据需要添加更多）
- 1/2杯干葡萄干
做到的步骤
将烤箱预热至400F。
通过在黄油上涂黄油或将其缩短或衬在羊皮纸上来准备烤盘。 或使用硅胶烤垫，这是我最喜欢的技术。
将一个鸡蛋和一汤匙水打在一个小碗里，放在一边。
在一个大的搅拌碗中，将面粉，发酵粉，糖和盐混合在一起。
切黄油，直到混合物变成大面包屑。
在一个单独的碗里，打剩下的两个鸡蛋，然后搅入奶油。 然后将鸡蛋奶油混合物搅拌成干成分。 搅拌葡萄干。
将面团翻到面粉板上，然后将其压成一块。 如果还不能一起使用，请一次再加一汤匙奶油，直到达到为止。 但是，不要使面团过度劳累。
将面团滚成1英寸的厚度。 用圆形或带槽的切面刀切成圆形。 或者，您可以将面团切成三角形的楔形，这样可以减少最终的碎屑数量。
将烤饼放在准备好的烤盘上。 用蛋清刷烤饼顶部，然后将平底锅转移到烤箱中。 烘烤15分钟或直到变成金黄色。
食谱标签：
- 司康饼
- 烤饼
- 早餐
- 英国人
