劳伦斯·木顿/盖蒂图片社
- 总计：18分钟
- 准备时间：6分钟
- 厨师：12分钟
- 产量：3至4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 134 | 卡路里 |
| 0克 | 脂肪 |
| 28克 | 碳水化合物 |
| 6克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3至4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 134 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪0克 | 1％ |
| 饱和脂肪0克 | 0％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠2153mg | 94％ |
| 总碳水化合物28克 | 10％ |
| 膳食纤维4克 | 16％ |
| 蛋白质6克 | |
| 钙93mg | 7％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这个简单的茄子食谱很容易在烧烤架上做。 泰式茄子适合任何场合。 将中式或日式茄子切成薄片，放在泰国酱中腌制，然后烤成金黄色。 腌料可以加倍调味，可以在末添加，也可以在食用时蘸酱（与大米搭配）。 如果您喜欢茄子，请尝试用这种美味的泰国食谱烤茄子！
配料
- 1个中国茄子（其他类型的茄子也可以）
- 4汤匙 酱油
- 4汤匙 蚝油（或素食蚝油，大多数中国/亚洲食品店都可以买到）
- 2汤匙 鱼露（或素食鱼露）
- 2汤匙 红糖
- 7至8瓣大蒜（切碎的或1 1/2汤匙制成的蒜泥）
- 可选：1个切碎的红辣椒（或1到2茶匙辣椒酱）
- 2汤匙 白葡萄酒（或料酒或雪利酒）
- 挤压柠檬汁
做到的步骤
在碗或杯子中，将2汤匙酱油，蚝油，鱼露混合在一起。 红糖，大蒜和辣椒（如果使用）。 搅拌直至糖溶解。
将茄子洗净并晾干。 纵向切片，将茄子切成薄片（约1/4英寸厚）。
将茄子切片放在长而平坦的盘子中（例如玻璃千层面砂锅菜）。 将您之前制成的大蒜酱倒在切片上，用蒜泥盖上； 您将不得不将切片彼此堆叠。
让茄子至少在烧烤时间之前腌10分钟或最多24小时（盖好冰箱冷藏更长的时间）。
将茄子切片放在热的烤架上，每侧留5至10分钟（取决于切片的厚度），或者直到茄子变成金棕色并用叉子测试时变软为止。
茄子烹饪时，将砂锅底部的剩余酱汁倒入锅中。 放在中火上，加几汤匙。 葡萄酒加少许柠檬汁和1茶匙。 红糖。
煮沸，然后将热量降至最低。 调味测试酱汁-它应该是蒜味的，略带甜味。 根据您的口味调整甜度，再增加1茶匙。 糖。 如果您想让它更蒜味，可再添加一些新鲜或蒜泥。 如果太咸而不适合您的口味，请再加一点柠檬汁。
食用时，将茄子放在盘子上，倒入酱汁或放在一边。 这种茄子可以与米饭或其他可能正在烹饪的菜肴搭配使用。
食谱标签：
- 茄子
- 烤茄子
- 小菜
- 泰国
