戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：20分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：10分钟
- 站立时间：30分钟
- 产量：20果仁糖（20份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 278 | 卡路里 |
| 14克 | 脂肪 |
| 37克 | 碳水化合物 |
| 2克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：20果仁糖（20份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 278 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪14克 | 19％ |
| 饱和脂肪4克 | 19％ |
| 胆固醇13mg | 4％ |
| 钠16mg | 1％ |
| 总碳水化合物37克 | 14％ |
| 膳食纤维1g | 5％ |
| 蛋白质2克 | |
| 钙50mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
新奥尔良风味果仁糖是糖，淡奶，黄油和山核桃的甜食和坚果糖食。 它们不仅非常美味，而且超级容易制作。 制作这些果仁糖的方法与制作基本的软糖类似，但是将它们汤匙撒在蜡或羊皮纸上，制成小的自由形馅饼。 没有比这更容易的了。
要制作果仁糖，只需将糖果原料混合并煮至软球阶段，搅拌坚果，然后成型并凝固即可。 不要让任何技术性的制糖术语阻止您。 您唯一需要的设备是糖果温度计，用于测量配料的温度。
其他坚果可以代替山核桃，例如开心果，腰果，核桃，榛子和杏仁。 但这是山核桃将这些糖果区别于新奥尔良美食。
您可能会惊讶地发现果仁糖和其他类型的软糖和焦糖冻得很好，因此这些果仁糖可以使您在任何节日糖果制作中都占尽先机。 它们也是全年都可以享受的甜蜜享受。 请参阅以下有关如何存储自制果仁糖的变化和提示。
配料
- 4汤匙咸黄油，冷藏
- 1 1/4杯糖
- 3/4杯（包装）深色或浅棕色糖
- 1/2杯淡奶
- 1 1/2杯山核桃
- 1汤匙香草精
做到的步骤
收集成分。
在工作台上放置一张18英寸的蜡纸或羊皮纸。
将黄油切成小块。 将黄油块放在盘子上，然后在加热原料时将盘子放在冰箱中。
云杉
在中等重量的平底锅中，加入砂糖，红糖和淡奶。
云杉
将锅放在中火上，搅拌打匀，然后煮至用糖果温度计测量时，混合物达到软球阶段或235F。
云杉
立即从燃烧器中取出锅，并用木勺搅拌冷冻的黄油。
云杉
加入山核桃和香草，并继续用木勺搅拌，直到混合物不再发亮变稠，但又不太僵硬。 当您将糖果放在纸上时，糖果应该会稍微散开。
云杉
用一汤匙将一堆糖果倒在蜡纸或羊皮纸上，确保每个果仁糖中都有山核桃。
云杉
让糖果在室温下静置约30分钟。
云杉
将果仁糖在室温下的密闭容器中存放3周。
请享用！
提示
- 为了送出礼物，将果仁糖单独包装在玻璃纸包装纸中，或将它们放在装饰性锡罐中，并用几层蜡纸隔开。将果仁糖在衬有蜡纸的密封容器中冷冻3个月。 用蜡纸将各层分开，或将果仁糖包裹起来。
食谱变化
- 用一半或一半的淡奶油代替淡奶。在将山核桃加到糖果混合物中之前，先烘烤山核桃。
食谱标签：
- 胡桃
- 奶油果仁糖
- 甜点
- 卡琼
