简单的酥皮饼干和红糖配方

布鲁克·安德森摄影/盖蒂图片社

• 总计：75分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：60分钟
• 产量：36份

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营养指南（每份）
23	卡路里
0克	脂肪
5克	碳水化合物
1克	蛋白

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营养成分
份：36份
每份的量
卡路里	23
每日价值百分比*
总脂肪0克	0％
饱和脂肪0克	0％
胆固醇0mg	0％
钠12mg	1％
总碳水化合物5克	2％
膳食纤维1g	2％
蛋白质1克
钙13mg	1％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这些简单的蛋白酥饼干是用蛋清，红糖，香草和简单的肉桂糖馅料制成的。 蛋清使它成为不含脂肪的饼干。

在低温下烘烤蛋白酥皮饼干会使蛋白酥皮缓慢干燥，并使外部酥脆。

将蛋白甜饼通过装饰性的星状尖头烟熏，显得花哨。

配料

• 3种大蛋白（室温；请参阅食谱提示）
• 1/4茶匙的牙垢奶油
• 1/4杯红糖
• 1/2杯砂糖
• 1茶匙香草
• 1/3杯肉桂糖（用于浇头）

做到的步骤

将烤箱预热至250F。

排列烤箱架，使一个在烤箱的上三分之一，另一个在烤箱的下三分之一。

将糖放入食品加工机中并处理约60秒钟。 如果您没有食物加工机，则可以跳过此步骤。 它只会使糖更细一点，并且会更快地溶解。 如果可以找到超细糖，请将其与红糖一起使用。

用中速电动搅拌器打打蛋清直到起泡沫。 加入牙垢奶油； 继续搅拌直到蛋清达到软峰。 逐渐将这两种糖打在一起，并继续打直到蛋白酥皮保持非常硬的峰值。 加入香草精。 酥皮应该非常光滑并且没有糖味。

在两个烤盘上铺上羊皮纸。 在每个角落的羊皮纸下面有一个很小的蛋白酥皮点，可以防止它在您工作时移动。

在羊皮纸上捞出一小勺蛋白甜饼。 在每个土墩上撒些肉桂糖。 如果需要，也可以用装饰性的星尖将蛋白酥皮用管道输送。

烘烤1小时，然后在30分钟后旋转烤盘。 拿一个酥皮测试。 分成两半； 它应该在中心干燥。 关闭烤箱，让门部分打开。 将蛋白甜饼在烤箱中放置1小时以上。

食谱小贴士

• 要制作肉桂糖，请将2汤匙砂糖与1茶匙稀肉桂粉混合。要使蛋清快速升至室温，请先将其分离。 将蛋白放入一个小碗中，然后将其放入一个大碗温自来水中约5分钟。

食谱标签：

• 饼干
• 甜点
• 美国的
• 圣诞

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