盖蒂图片社
- 总计：80分钟
- 准备时间：45分钟
- 做饭：35分钟
- 产量：12-16份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 585 | 卡路里 |
| 40克 | 脂肪 |
| 51克 | 碳水化合物 |
| 7克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：12至16份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 585 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪40克 | 51％ |
| 饱和脂肪24g | 120％ |
| 胆固醇118mg | 39％ |
| 钠217mg | 9％ |
| 总碳水化合物51克 | 19％ |
| 膳食纤维5克 | 16％ |
| 蛋白质7克 | |
| 钙115mg | 9％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
黑森林蛋糕起源于德国的黑森林地区。 这个蛋糕有很多版本。 所有的蛋糕都是用巧克力，樱桃和很多奶油制成的。 这个蛋糕的非常简单的版本是用蛋糕混合蛋糕，樱桃饼馅和打好的馅料制成的。 还有一些版本，一切都是从头开始的。 这些版本都不是很难制造的。
此版本从头开始使用所有内容，但可能不像其他一些从头开始版本那样耗时。
配料
- 对于蛋糕：
- 1-2 / 3杯面粉
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙盐
- 4盎司无糖巧克力
- 1/2杯水
- 1/2杯黄油（软化）
- 1-3 / 4杯糖
- 3个鸡蛋
- 1茶匙樱桃（或香草）提取物
- 3/4杯牛奶
- 1/2杯樱桃白兰地（柯士，分开）
- 对于樱桃馅：
- 1罐（15盎司）深色糖浆罐装甜樱桃
- 4茶匙玉米淀粉
- 3汤匙樱桃白兰地
- 对于 鲜奶油霜 ：
- 1和3/4茶匙明胶
- 3大汤匙加2茶匙冷樱桃利口酒（kirsch）或水
- 3-1 / 2杯奶油
- 对于浇头：
- 12酒浸樱桃
- 3个巧克力棒（黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力）
做到的步骤
蛋糕：
给两个9英寸的圆形蛋糕锅加油脂。 将烤箱预热至350F。
将第一批面粉，小苏打和盐与金属丝一起搅拌。 将混合物放在一旁。
在微波炉容器中，将巧克力与水融化。 微波1分钟，然后检查巧克力。 如果未融化，则继续一次使其微波10秒钟。 将混合物放在一旁。
在一个大的搅拌碗中，将黄油和糖涂奶油。 一次加入一个鸡蛋并混合。 加入香草并混合。
一次倒入一点巧克力并混合。 完全结合。 将面粉混合物与牛奶交替添加，直到全部使用。
将面糊倒入准备好的锅中。 烘烤27至35分钟，直到用牙签测试为止，并且蛋糕已从锅中拉出。
从烤箱中取出蛋糕。 甚至在每个蛋糕层上倒入1/4杯柯式蛋糕。 让蛋糕在锅中静置2分钟。
将蛋糕从平底锅上移到烤架上。 在组装甜点之前，让蛋糕完全冷却。
樱桃馅：
将一罐樱桃倒入一个小锅中。 将樱桃放在一边。 在玉米淀粉中搅拌直至充分混合。 将汁煮沸。 煮2分钟直至变浓。
从火上移开。 加入2汤匙樱桃白兰地（kirsch）搅拌。 加入樱桃。 使樱桃冷却，同时搅打奶油糖霜。
奶油糖霜：
将纯明胶在冷开水或水中浸泡5分钟。 将其放在沸腾的双锅锅中溶解。
搅打奶油直到几乎不硬。 在搅打过程中，将融化的明胶一次全部加入奶油中。
当奶油形成柔软的峰时，请停止搅打。
组装蛋糕：
将底部的蛋糕层放在盘子上。 将樱桃汤匙填满最底层。 在樱桃汤匙上倒入1杯奶油。
将剩余的蛋糕层放在搅打过的奶油层上。 用剩下的一半的鲜奶油将蛋糕的顶部磨砂。 将其余的放在蛋糕的两边。
将蛋糕放入冰箱。 当蛋糕放在冰箱中时，使用蔬菜削皮器刮擦巧克力棒以使巧克力卷曲。
如果手太热，巧克力可能会融化。 停止并用凉水冲洗双手。 擦干并继续使巧克力卷发。
从冰箱中取出蛋糕。 用巧克力卷发覆盖整个蛋糕。 与口味和/或颜色交替。
将切好的樱桃均匀地放在蛋糕的顶部边缘。
食谱标签：
- 蛋糕
- 蛋糕
- 德语
- 生日
