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从新鲜的整个鲍鱼开始
整个鲍鱼。 莫莉·沃森
在清理鲍鱼之前，您需要先获取鲍鱼。 在鲍鱼生活和生长的西海岸，商业捕鱼或潜水鲍鱼是非法的。 娱乐性鲍鱼潜水受到严格监管。 为了满足热爱鲍鱼但又不适合（又疯狂）不能潜水的人们的需求，聪明的人已经找到了种鲍鱼的方法。 鲍鱼生长缓慢，饲养过程很费力。
简而言之，如果您有一只新鲜的鲍鱼，要么是您为它而做，要么是一个必须爱您的人为它而为之，或者您花了几分钱买了一个养殖的鲍鱼。 无论如何，您将很高兴得知清洁并准备煮熟是一个非常简单的过程。
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从壳撬鲍鱼
从壳中撬出鲍鱼。 莫莉·沃森
鲍鱼需要从壳中取出。 这些腹足类软体动物或多或少是一头巨大的肌肉，终生依附在该壳上，因此，将它们分解成一块就可以解决：
- 使用宽而扁平的木铲或类似的薄钝工具，在鲍鱼及其外壳之间工作。 鲍鱼附着在其外壳上，底部有坚实的圆形肌肉，其他所有东西都紧紧贴在外壳上。打开鲍鱼和外壳之间的一段，然后用力，但要轻轻地在锅壳周围沿着锅铲工作，直到用工具而不是鲍鱼将鲍鱼推到外壳上，以最轻松地释放鲍鱼并使鲍鱼保持完整。
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从壳中取出鲍鱼
将鲍鱼与其壳分开。 莫莉·沃森
从鲍鱼壳中撬出鲍鱼后，将其滑出。 将外壳放在一旁-如果需要，您可以将其擦洗干净并风干以作装饰。
您可以在接收器中完成此工作。 下一步是从鲍鱼上取下胆量，在水槽中工作有助于保持清洁的简便快捷。
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切断鲍鱼内脏
从鲍鱼上切下内脏。 莫莉·沃森
将鲍鱼的肉与肠分开，这是清洗鲍鱼的一部分，它变得有些时髦。 这是如何快速且最小程度地大惊小怪地做到这一点：
- 握住鲍鱼的主体，使内脏（内脏）垂在水槽或碗上。 用锋利的刀切掉内脏。丢弃内脏。*如果有的话，请使用食物处理器，或将其封装在2个塑料袋中，以免产生垃圾。
*在某些亚洲美食中，鲍鱼内脏非常珍贵，可用于汤和炖菜。 如果您或您认识的某个人喜欢鲍鱼胆，请不要丢弃它们！
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擦洗干净鲍鱼
擦洗干净鲍鱼。 莫莉·沃森
野生鲍鱼的侧面往往有一层黑色的东西。 其中一部分只是鲍鱼的边缘，有些则是电影。 您要删除这两个部分，因为它外观怪异且味苦。
最快的解决方案是简单地剪掉黑色边缘，这是许多人使用的方法。 您还可以花更多时间，沿鲍鱼的侧面擦去黑色薄膜。
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切断鲍鱼的坚硬边缘
从鲍鱼上切下坚硬的边缘。 莫莉·沃森
虽然鲍鱼可以食用，但如果有点粗糙而又坚韧，大多数人如果将鲍鱼切掉并丢弃卷曲的边缘（又称“嘴唇”）和坚韧的尖头，就会更喜欢鲍鱼。
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鲍鱼
清洗鲍鱼。 莫莉·沃森
一探究竟。 从带壳的史前怪兽贝类到整只干净的鲍鱼，整洁，美观，可随时烹饪。
