云杉/ Victoria Heydt
- 总计：32分钟
- 准备时间：12分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：4份
智利鲈鱼是富含omega-3不饱和油的白色鱼，具有独特的大片状纹理，但鱼的味道相当温和。 油也使它更容易烹饪，因为如果煮得有点过头，它不会变硬。
智利鲈鱼是一种深水鱼类，也被称为不太吸引人的名字， 牙鱼 ，它被捕获在南极洲周围的海水中。 智利大多数鲈鱼的管理都是负责任的，但仍有一些地区被过度捕捞。 如果不确定，请询问卖方是否知道这些鱼是否被合法捕获。
此食谱包括丝般的柠檬和小葱芥末酱，可为鲈鱼增添美丽的风味。 如果愿意，可以随意在鱼上食用，或使用其他类型的酱汁。 一个简单的柠檬和黄油酱是另一个不错的选择，或者用帕玛森奶油酱把鱼毛毛雨。
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配料
- 为了鱼
- 4个智利海鲈鱼片，每个约6盎司
- 犹太盐，调味
- 黑胡椒，调味
- 克里奥尔调味料或调味盐调味
- 柠檬布兰
- 1/4杯干白葡萄酒
- 1 1/2汤匙白葡萄酒醋
- 1 1/2汤匙青葱，切碎
- 1汤匙柠檬汁或更多口味
- 1茶匙柠檬皮
- 1汤匙浓奶油
- 6汤匙黄油，冷切成1英寸的小块
- 装饰：柠檬楔子
做到的步骤
收集成分。
云杉/ Victoria Heydt
将烤箱加热到425F。
用橄榄油在烤盘，烤架或烤盘上上油。
云杉/ Victoria Heydt
在整个海鲈鱼片上轻轻撒些犹太盐，胡椒粉和克里奥尔调味料。
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将智利鲈鱼放在涂油的肉鸡架子上，皮侧朝下。
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根据鱼片的厚度，在425 F下烘烤鱼片约15至20分钟。 在插入鱼片中心的即时读取温度计上，当温度达到145 F时，鱼就准备就绪。
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将鱼烘烤时，准备柠檬味白汁。
在平底锅中，将干白葡萄酒，白葡萄酒醋和切碎的葱混合在一起。
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将混合物煮沸，直到煮沸至大约2汤匙。
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加入柠檬汁，皮和浓奶油。
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将锅从火上移开，搅拌入1块黄油。
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将其放回低热量处，继续搅拌直至黄油几乎融化。
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继续剩下的黄油块，直到全部加入。
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品尝并根据需要添加盐和胡椒粉。 搅拌直至充分混合。 如果酱汁太热或太冷，它可能会分离，所以要保持其温度–至少80 F，但不高于135 F-直到上菜为止。
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将鱼放在带有柠檬楔子和豌豆泥，土豆，黄油的米饭或面食的盘子上，然后用柠檬布勒白毛细雨淋上。
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服务并享受！
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小费
- 如果克里奥尔调味料是咸的，请省略犹太盐。
食谱标签：
- 鱼
- 进入
- 卡琼
- 家庭晚餐
