巴布卡（Babka）的字面意思是波兰语中的“祖母”，可能是因为它的形状让人联想到一位老妇人那条宽阔的漩涡裙而得名。 Babka是一种略带甜味的酵母面包，类似于意大利潘妮托妮，可以用朗姆酒浸泡的葡萄干或其他干果制成，然后制成冰镇或留在平原。 这是波兰人和乌克兰人最喜欢的复活节，并且全年都是Ashkenazi犹太人的复活节。 可以想象，品种随地区和国家而异。
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波兰朗姆酒浸泡的Babka食谱-Ponczowa
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这款babka蛋糕是轻磅蛋糕，经过烘烤和冷却后，再用朗姆糖浆浸泡。 您可以在蛋糕上撒上糖食的糖，但这有点像在百合上镀金。 放在盘子上，并用五颜六色的软心豆粒糖或选择的装饰品包围。
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传统波兰复活节Babka食谱（Babka Wielkanocna）
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四旬斋后，这只波兰的复活节babka庆祝鸡蛋和黄油恢复饮食。 这个传统食谱只有15个蛋黄！ 半面包半蛋糕是印度复活节盛宴必不可少的组成部分，并在其他美食中都有特色，包括乌克兰人，其形状类似于俄罗斯库利希。
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波兰奶酪Babka食谱-Babka Serowa
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这种奶酪巴布卡的配方使用了与传统巴布卡相同的甜酵母发酵面团，并添加了微妙的奶酪馅料，该奶酪馅落到了底部，成为顶部！ 这种奶酪巴布卡（babka）的三个隆起使它变得很轻巧，可在巴巴卡（babka）或带槽的邦特锅（Bundt pan）中烤制。 生面团后，面团应松弛且可倾倒。
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乌克兰和俄罗斯库利希食谱
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乌克兰人还以复活节为特色的是babka，但与其波兰人偏爱的槽纹形状不同，他们看上去更像俄罗斯的库利希，高大而圆柱形。 库利希（Kulich）是面包和蛋糕之间的十字架，面包屑略带甜味。 与大多数食物一样，食谱因家庭而异。 但它通常带有葡萄干，坚果和蜜饯柑橘皮。 您需要2磅重的咖啡罐或库利希锅将其烘烤。
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犹太巧克力巴布卡食谱
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这种巧克力巴布卡食谱是由东欧人或Ashkenazic犹太人从波兰人手中窃取的。 但这取决于您与谁交谈。 Ashkenazic犹太人声称波兰人从他们那里偷走了它！ 与大多数食谱一样，这些年来一直在变化。 大多数犹太人不会在锅里用烤的巴卡锅烤制，而是在面包盘上烤制，通常加糖粉奶油细末。 这是一个美味，丰富的版本，甚至可以超过大多数波兰babkas。
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犹太肉桂巴布卡食谱
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犹太肉桂面包和巧克力版本的区别仅在于馅料。 这个食谱制作了三个面包，但是它们冷冻得很好。
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犹太奶酪巴布卡食谱
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这个奶酪巴布卡食谱是我的最爱之一。 这个食谱制作了三个面包，但是它们冷冻得很好。 冷冻剩余的蛋白，并保存剩余的蛋白配方。
