云杉
- 总计：4小时30分钟
- 准备时间：4小时
- 做饭：30分钟
- 产量：4至6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 864 | 卡路里 |
| 55克 | 脂肪 |
| 25克 | 碳水化合物 |
| 67克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 864 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪55克 | 70％ |
| 饱和脂肪12g | 61％ |
| 胆固醇209mg | 70％ |
| 钠2541mg | 110％ |
| 总碳水化合物25克 | 9％ |
| 膳食纤维2g | 5％ |
| 蛋白质67g | |
| 钙62mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
鸡大腿是鸡中最多汁，最美味的部分，当骨头保留下来时，它们的味道甚至更好。 但是您必须在烹饪部门正确对待它们，这种简单的烧烤鸡肉食谱非常完美！
首先将鸡用橄榄油-醋-香料混合物腌制，烧烤，然后在烹饪的最后阶段，加入甜辣烧烤酱。
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配料
- 3磅/ 1 1/2公斤 鸡大腿
- 对于腌料
- 1/2杯/ 120mL。 橄榄油
- 3汤匙/ 45毫升 白醋
- 1汤匙 盐
- 1汤匙 白砂糖
- 1茶匙 红辣椒片
- 2茶匙 海盐
- 烧烤酱
- 1杯/ 240毫升。 番茄酱
- 1/4杯/ 60毫升 白醋
- 1/4杯/ 55克 包装的红糖
- 2汤匙 甜椒
- 1汤匙/ 15毫升 橄榄油
- 1汤匙 辣椒粉
- 1茶匙 蒜粉
- 可选：1茶匙。 辣椒
- 1/2茶匙 海盐
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但这些烧烤鸡大腿可分为几类，以帮助您更好地计划烹饪。
做腌料
收集成分。
用纸巾拍干鸡大腿。
在一个大碗中，将1/2杯橄榄油，3汤匙白醋，1汤匙盐，白糖，红辣椒片和2茶匙海盐一起搅拌。
将鸡大腿放在可重新密封的塑料袋中。
将腌料倒入顶部，密封袋，然后涂上外套。 冷藏两到六个小时。
做烧烤酱
收集成分。
将番茄酱，1/4杯白醋，红糖，甜辣椒粉，1汤匙橄榄油，辣椒粉，大蒜粉，可选的辣椒粉和1/2茶匙海盐在平底锅中混合，以制成酱料。
用小火煮15分钟，偶尔搅拌。
从火上移开酱油，冷却10分钟，然后盖上锅盖并放在一边。 如果要提前一天调味，请将其完全冷却并保存在冰箱的密封容器中。 在完成食谱之前，将酱汁调至室温，但不要煮沸或使其过热。
烤鸡肉
用中低火（约300 F / 150 C）加热烤架。
从腌料中取出鸡肉，弃去剩余的腌料，并将鸡大腿放在加热的烤架上。
放下盖子煮约30分钟，偶尔转动。
随着鸡肉接近熟化，开始每隔5分钟在表面上刷一次酱，直到鸡肉煮熟并且酱煮熟至粘稠为止。 请记住，鸡肉在内部温度达到165 F / 74 C时才煮熟。请确保测试一份以上的一致性。
煮熟后，从火上移开，放在大盘子上。 用铝箔帐篷，静置10分钟。
服务与您最喜欢的一面。
烤烧烤鸡变种
不是每个人都拥有一个烧烤架，喜欢烧烤，甚至不知道 如何 烧烤。 这就是该烤版烧烤鸡的介入之处。因此，暂时存放灭火器，然后烘烤那些大腿。
将烤箱加热到400 F / 200C。用9英寸的锅轻轻地在13英寸的锅上涂上烹饪喷雾剂。
从腌料中取出大腿，丢弃剩余的腌料，然后将大腿的皮肤朝下放在锅中。
烤20分钟。 将热量降低到375 F / 190C。
小心地倒掉所有积聚的脂肪和水滴，并在大腿上刷烧烤酱。 用钳子把大腿翻过来，然后用烧烤酱刷在上面。
再继续煮15分钟，每隔5分钟用烧烤酱烤一次。 当即时读取温度计记录到165 F / 74 C时，大腿就完成了。
服务与您最喜欢的一面。
食谱变化
可以使用以下任何一种调味料来改变调味料：
- 简单的烧烤鸡肉酱：简单但美味，这种烧烤鸡肉酱易于制作并带有风味。 它将带给您童年野炊和夏日夜晚的怀旧记忆，与朋友和家人坐在一起享用带有谦虚但美味的酱汁的烤鸡肉。 阿拉巴马州白色烧烤酱 ：它是白色的，而不是红色的，不是用番茄或水果制成的，而是蛋黄酱。 如果添加糖，它的奶油，浓郁，胡椒味和略带甜味，其风味丰富，是大多数烧烤食品（尤其是鸡肉，火鸡，熏猪肉和烤鱼）的绝佳添加。 北卡罗莱纳州烧烤酱 ：这种烧烤酱是在北卡罗莱纳州西侧发现的皮埃蒙特或列克星敦蘸酱传统。 它包括苹果醋，番茄酱，红糖，伍斯特酱，黄油，盐和辣椒酱。 康奈尔烧烤酱： 由康奈尔大学教授罗伯特·贝克（Robert C. Baker）博士创建的一种酱油，旨在增加小鸡的食用量，以帮助家禽养殖者，这种酱汁已成为纽约州中部地区的主流。 使这种酱与其他烧烤酱不同的是鸡蛋。 当用醋和油乳化时，它会形成浓稠的稠度，类似于蛋黄酱。 这样可以很好地粘在鸡肉上，使其渗透到皮肤和肉中使之嫩化，并给鸡肉带来美妙的风味。 波旁烧烤鸡肉酱：一种深浓的酱汁，散发出甜美的波旁威士忌和番茄风味，是鸡肉的绝佳佐料。 无论是烤乳房，大腿还是鸡腿，您都会爱上这种大胆美味的鸡酱。 杏辣椒酱：这种烧烤酱富含杏甜味和浓郁的亚洲风味成分，非常适合鸡肉。 考虑到这是一种含糖的釉料，请注意不要在烤架上放火光，因为这会燃烧鸡肉。 烟熏鸡肉酱 ：如果您想在鸡肉中添加一点烟熏风味，那么这款酱非常理想。 使用液态烟气作为成分之一，您将获得美味的烟熏味，而不会从烤架上冒出真正的烟熏味。 加勒比风味鸡酱 ：融合了丰富多彩的加勒比风味，这种风味带有少许混蛋成分，可为烤鸡增添一分风味。 如果塞拉诺辣椒太辣，请使用温和的墨西哥胡椒。 苹果烧烤酱 ：您可能不会想到苹果酱是烧烤酱的基础。 但是，这种配方将浓缩的苹果风味与传统成分结合在一起，产生了一种令人垂涎的烧烤酱，专为烤鸡而设计。 确保选择不加糖的苹果酱以帮助平衡口味。 Sweet Bourbon BBQ Sauce酱 ：如果您想从烧烤酱中找到一种甜而浓郁的风味，那么这种甜味波旁威士忌选择就是您的最佳选择。 使用番茄酱，枫糖浆，波旁威士忌，油，苹果醋，第戎芥末酱，大蒜，盐和胡椒粉，可以使用您可能已经手头上的大多数成分立即搅打这种酱汁。
服务建议
- 搭配奶油土豆沙拉，凉拌卷心菜，通心粉和奶酪，大蒜面包或您喜欢的烧烤配菜一起食用。
食谱标签：
- 番茄
- 晚餐
- 美国的
- 野炊
