达琳·施密特（Darlene Schmidt）
- 总计：30分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：1至2磅排骨（4份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 573 | 卡路里 |
| 26克 | 脂肪 |
| 30克 | 碳水化合物 |
| 52克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1至2磅排骨（4份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 573 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪26g | 34％ |
| 饱和脂肪9g | 44％ |
| 胆固醇148mg | 49％ |
| 钠1177mg | 51％ |
| 总碳水化合物30克 | 11％ |
| 膳食纤维3g | 11％ |
| 蛋白质52g | |
| 钙214mg | 16％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这些是有史以来最好的脆皮炸翅。 多么令人惊讶的是-它们也很容易制造。 与我们尝试过的大多数油炸排骨不同，这些排骨不仅与外衣有关，而且在整个过程中都充满风味。 泰国腌汁就是这样做的-新鲜的香菜（通常称为香菜）和大蒜的特殊混合物，只需几分钟即可将其搅打。 而且没有混乱的打蛋或其他液体可以浸入，只需腌制然后倒入面粉即可。 如此简单，如此美妙！ 难怪排骨在泰国如此受欢迎。
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配料
- 1至2磅排骨（切成2至3英寸的段）
- 7至8瓣大蒜
- 3/4杯新鲜香菜（叶和茎，切碎）
- 2汤匙鱼露
- 1汤匙雪利酒（可使用烹饪雪利酒）
- 1/2杯通用面粉
- 1/3茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉（新鲜研磨）
- 1至2杯油（用于油炸；如椰子或低芥酸菜籽等高热量）
做到的步骤
收集成分。
云杉
将大蒜，香菜，鱼露和雪利酒放入迷你切碎机或食品加工机中。
云杉
闪电战打造芳香的绿色腌料。
云杉
将准备好的排骨放入搅拌碗中。 加入腌料并拌匀。 放入冰箱中腌制至少20分钟或最多24小时。
云杉
在另一个碗中，将面粉与盐和胡椒粉混合。 轻轻转动或“滚动”面粉混合物中的肋骨，直到涂层好为止。 放在干净的盘子上，留出尽可能多的糊状，以获得最大的风味。
云杉
将锅中或煎锅中的油用高温加热（深度至少应为1英寸）。 要测试油是否足够热，可将筋粉的一个角浸入油中。 如果开始沸腾并立即煮沸，则表明油已准备就绪。
云杉
将第一批肋骨小心地放入油中，确保在煎炸的第一分钟不打扰它们。 将热量减少至中度，或仅加热至足以使排骨煎好。
云杉
用钳子转动，将肋骨的每一侧煎5至6分钟，或者直到它们变成深金棕色为止。 要查看它们是否煮熟，请从油中取出一个，切成薄片，使其靠近骨头，里面应该是白色或浅粉红色。
云杉
从油中取出，沥干干净的茶巾或纸巾。 立即加入泰国甜辣酱蘸酱食用。
云杉
请享用！
提示
油炸食物时，请注意以下几点：
- 油的类型：虽然您会选择橄榄油来盛装沙拉，但切勿将其用于油炸食物。 每种油都有自己的吸烟点，这是油开始吸烟的点。 因此，在煎炸时，我们的朋友是高吸烟点。 这些包括菜籽油，花生油，红花油，向日葵油和玉米油。 使用清洁的油：清洁的油越能油炸食物。 重复使用该油会导致其烟点降低，从而使其不理想。 油温 ：虽然根据您所炸食物的不同而有所不同，但大多数油炸食品的油都徘徊在375F。如果您没有温度计来测量温度，请不要担心。 只需在面粉上撒一点面粉。 如果在碰到油时发出嘶嘶声，则表示油已准备就绪。 使用坚固的锅：这很重要，因为不是由坚固的材料制成的锅也不会导热。 当涉及油炸时，导热非常重要。 注意飞溅：油非常热，因此请注意将食物放下会产生飞溅。 将防溅板放在正在油炸的食物上，它的网格将限制油滴溅到您身上或整个炉子上。
食谱标签：
- 泰方
- 进入
- 泰国
- 派对
