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- 总计：13分钟
- 准备时间：8分钟
- 做饭：5分钟
- 产量：1/2杯（4份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 683 | 卡路里 |
| 72克 | 脂肪 |
| 8克 | 碳水化合物 |
| 6克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1/2杯（4份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 683 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪72克 | 92％ |
| 饱和脂肪6g | 30％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠8mg | 0％ |
| 总碳水化合物8克 | 3％ |
| 膳食纤维5克 | 17％ |
| 蛋白质6克 | |
| 钙196mg | 15％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
中国芝麻糊由烤白芝麻制成，是面条，色拉，salad头馅料和火锅蘸酱中常用的配料。 芝麻糊的坚果风味丰富，使其在中国不同地区非常受欢迎，尤其是在四川美食中。 您会在亚洲/中国超市找到的大多数中国芝麻糊通常都在罐子中找到。 糊状物非常牢固，顶部有一些油状物漂浮，使用前需要将其均匀混合。
但是，您可以购买从头开始制作自己的中国芝麻糊，而不是购买罐装芝麻糊（可能很难找到）。 组装起来非常简单快捷—您所需要的只是白芝麻，植物油，烤箱和食品加工机。
配料
- 1杯白芝麻
- 1杯植物油（或其他淡味食用油）
做到的步骤
收集成分。
将烤箱预热至350 F（180 C）。 在烤盘上铺上羊皮纸。
将芝麻倒到烤盘上，摇晃锅，使它们均匀。 烘烤至香和浅金褐色，每5分钟检查一次，摇动锅以确保其烹饪均匀。
烤完芝麻后，让它们冷却一点，但不要过分冷却-您需要在它们仍然温暖的时候将它们添加到食物处理器中。
将种子添加到食物处理器中，并开始以中等速度进行处理。 芝麻压碎后，将速度调低并慢慢倒入油中。 处理直至混合物达到理想的密度。 （您可能最终需要或多或少的油杯。）
将芝麻糊存放在干燥，清洁，气密的冰箱中。 它将保持1个月。
芝麻的健康益处
由于这些白色小种子很小，您可能没有意识到它们对您很有好处。 芝麻含有很高水平的优质蛋白质和纤维。 它们还包含大量镁，这些镁将有助于降低血压，改善呼吸道健康，预防哮喘和预防糖尿病。 （它们还可以帮助人体在超敏性糖尿病患者体内产生血浆葡萄糖。）这些种子还富含锌，对皮肤和骨骼都非常有益。 由于植物甾醇（也称为植物固醇）的含量很高，因此芝麻籽可以降低不良胆固醇。
中国芝麻糊vs. 芝麻酱
在中东烹饪中使用的芝麻酱也由芝麻制成。 尽管它的味道与中国芝麻糊相似，但风味不同，因为中国芝麻糊中的芝麻是烤过的，而芝麻酱中的芝麻是简单地添加的。
食谱标签：
- 酱
- 中国芝麻糊
- 亚洲人
- 家庭晚餐
