西班牙烤大蒜鸡肉食谱

布莱恩·麦克唐纳（Brian Macdonald）在《盖蒂图片社》上

• 总计：70分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：60分钟
• 产量：4份

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营养指南（每份）
944	卡路里
56克	脂肪
4克	碳水化合物
91克	蛋白

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营养成分
份：4份
每份的量
卡路里	944
每日价值百分比*
总脂肪56克	71％
饱和脂肪14g	70％
胆固醇285mg	95％
钠810mg	35％
总碳水化合物4克	2％
膳食纤维0克	2％
蛋白质91g
钙79mg	6％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

烤鸡（ polo asado con ajo ）是西班牙颇受欢迎的主菜，在全国各地的简单餐馆和烤鸡店都有供应。

它不仅美味，而且对于新手厨师来说，每次烹饪都非常简单。 通过添加大蒜和白葡萄酒，来自西班牙的这种特殊形式的烤鸡具有更多的风味。 这些成分完美结合，可将鸡肉腌制一整夜，从而进一步增强风味。 这是一顿​​不错的家庭晚餐，尤其是在寒冷的天气。 如果您愿意，可以搭配自制的土豆和简单的绿色沙拉，再搭配一杯西班牙葡萄酒。

注意 ：在西班牙，有一种叫做 Pollo de Corral 的鸡肉，是用玉米喂养的，通常是自由放养的。 如果可以找到的话，所有西班牙鸡肉菜肴都比散养鸡肉好得多-味道更丰富。

配料

• 1整只烤鸡（约3磅）
• 3汤匙特级初榨橄榄油
• 盐
• 6至8瓣大蒜，切碎
• 8盎司干白葡萄酒
• 8盎司鸡汤
• 1/2茶匙盐
• 1枝新鲜欧芹

做到的步骤

将烤箱加热到350F。将鸡肉切成四块。

用特级初榨橄榄油和盐擦拭鸡肉块。 将鸡肉放入耐高温大砂锅菜中。

将蒜瓣和4盎司白葡萄酒放入食物加工器中，然后旋转直到将大蒜混入白葡萄酒中。 加入4盎司的肉汤，旋转直到完全混合。 将此混合物倒在鸡肉上。

用铝箔盖住鸡肉，然后将砂锅和鸡肉放入中央架子上的预热热烤箱中。 在烤箱中放置15分钟后，从砂锅菜上取下铝箔，然后将鸡汁倒入鸡汁。

继续用烤箱烘烤未发现的鸡肉45分钟。 定期检查以确保液体没有蒸发，并根据需要添加葡萄酒和高汤。

做完后，鸡肉应该变嫩。 从烤箱中取出，佐以葡萄酒酱。 自制炸薯条或其他西班牙土豆菜和/或乡村面包与鸡肉搭配得很好。

变化：为了使大蒜和葡萄酒的味道更浓郁，可在食品加工机中旋转葡萄酒，肉汤，盐和蒜瓣。 将鸡块放在玻璃盘中，然后将鸡在此混合物中（在冰箱中）腌制一整夜。

食谱标签：

• 鸡
• 晚餐
• 西班牙文
• 秋季

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