花椰菜和莳萝汤食谱

菲利普·德斯纳克（Philippe Desnerck）/盖蒂图片社

• 总计：45分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：35分钟
• 产量：1锅（4至6份）

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营养指南（每份）
166	卡路里
9克	脂肪
14克	碳水化合物
10克	蛋白

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营养成分
份：1锅（4至6份）
每份的量
卡路里	166
每日价值百分比*
总脂肪9克	12％
饱和脂肪2g	11％
胆固醇151mg	50％
钠254mg	11％
总碳水化合物14克	5％
膳食纤维4克	15％
蛋白质10克
钙130mg	10％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种自然奶油状的长寿花椰菜汤配方具有莳萝的温和风味。 我们已经看到最顽固的菜花讨厌者在吃了这汤后改变了主意，我们似乎再也做不到一锅足够大的汤了：每个人都回来几秒钟。 如果您不喜欢莳萝，请替代香菜，龙蒿或百里香。

我们喜欢将这种汤配上一大块乡村面包和彩色或谷物沙拉。 与沙拉搭配搭配，汤成为一道美妙的清淡却令人满足的素食晚餐的中心。 我们也喜欢在一个寒冷的早晨吃早餐。 就个人而言，我们认为早餐汤完全被低估了！ 汤在冰箱里放好几天。

配料

• 1头花椰菜
• 2汤匙橄榄油
• 1个中等大小的甜洋葱（切碎）
• 1根中等大小的白色山药或1个大土豆（去皮切碎）
• 1根芹菜（切碎）
• 1夸脱蔬菜汤
• 2杯水
• 1月桂叶
• 1支新鲜百里香
• 2捏海盐
• 1/4杯新鲜莳萝（切碎）
• 可选：胡椒粉（严格的长生生物可选）

做到的步骤

从花椰菜头上切下4杯小（1英寸）小花，放在一旁。

将剩余的花椰菜切成1英寸的大块。

在汤锅中用中火加热橄榄油。

加入洋葱，山药，芹菜和大块的花椰菜。 煮5至7分钟，直到洋葱变透明。

加入汤料，水，月桂叶，百里香和盐。

将汤煮沸，盖上锅盖，煮至20分钟，或直到蔬菜变软为止。

从火上移开。 取出并丢弃月桂叶和百里香分支。

用立式搅拌机（或在常规搅拌机中小批量）搅拌汤底。

返回中火，加入花椰菜小花，再煮10分钟。

加入莳萝，少量胡椒粉并立即食用。

混合热成分时要小心

蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。

小费

• 如果您不立即吃汤，则在食用时加莳萝。

食谱标签：

• 菜花
• 纯素汤
• 花椰菜汤
• 开胃菜

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