云杉/莫莉·沃森
- 总计：40分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：4至6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 283 | 卡路里 |
| 11克 | 脂肪 |
| 41克 | 碳水化合物 |
| 8克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 283 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪11克 | 14％ |
| 饱和脂肪6g | 32％ |
| 胆固醇28mg | 9％ |
| 钠922mg | 40％ |
| 总碳水化合物41克 | 15％ |
| 膳食纤维7克 | 26％ |
| 蛋白质8克 | |
| 钙204mg | 16％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
防风草看起来像杂草丛生的变异白萝卜，但是它们具有自己独特的甜美和坚果风味。
在此食谱中，欧洲防风草用于制作简单但令人满意的奶油汤，非常适合寒冷的夜晚。 单独搭配硬皮面包或薄脆饼干，作为谦虚的晚餐食用。 添加新鲜的蔬菜沙拉或丰盛的冬季蔬菜奶酪制成的沙拉，以享用更多晚餐。 这种简单的汤还可以作为一顿优雅的第一道菜，让您饱餐一顿。
配料
- 1个洋葱或韭菜
- 4汤匙黄油
- 1茶匙细海盐（更多口味）
- 1瓣丁香（切碎）
- 2磅欧洲防风草（去皮切碎）
- 4杯鸡汤或蔬菜汤
- 2杯低脂或全脂牛奶
- 少量新鲜研磨的白胡椒或黑胡椒（调味）
- 装饰物： 新鲜药草（与山罗卜一起显示，但香菜或细香葱也不错）
做到的步骤
收集成分。
将洋葱或韭葱去皮切碎； 如果使用韭葱，请务必将产生的碎块彻底清洗干净，以免汤汁结实。
用中低火将黄油在大锅中融化。 加入切碎的洋葱或韭菜和盐。 煮一下，不时搅拌，直到洋葱看起来有点乳脂状，大约10分钟。 如果需要，可以调节热量，这样洋葱或韭菜会煮熟，但不会开始变成褐色。
当洋葱或韭菜煮熟时，将蒜瓣去皮切碎。 将大蒜倒入锅中，搅拌，直到大蒜香约1分钟。
洋葱或韭菜煮时，也将欧洲防风草去皮切碎。 加入它们和高汤，煮沸。 降低热量以保持稳定的慢火并煮至防风草被咬至非常柔软，大约20分钟。
将汤泥煮至很滑。 最简单的方法是使用手持式浸入式搅拌器。
或者，分批工作，然后将汤转移到搅拌机或食品加工机中（用厨房毛巾盖住搅拌机，以避免潜在的烫伤），然后将每批搅拌至完全光滑。 对于真正超滑的汤，如果愿意，可以通过细筛子过滤。
加入牛奶并轻轻加热，不时搅拌，直到完全加热为止。 （请注意不要让汤沸腾，因为这会使牛奶凝结。）在汤加热时，将要用作装饰的任何草药切碎或剁碎。 用盐和胡椒调味。
趁热配上新鲜的切碎草药作为装饰。 请享用！
混合热成分时要小心
蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。
食谱标签：
- 汤
- 防风草汤
- 晚餐
- 美国的
