云杉吃/ Katarina Zunic
- 总计：25分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：六份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 354 | 卡路里 |
| 25克 | 脂肪 |
| 15克 | 碳水化合物 |
| 18克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：六份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 354 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪25克 | 32％ |
| 饱和脂肪14g | 69％ |
| 胆固醇265mg | 88％ |
| 钠574mg | 25％ |
| 总碳水化合物15克 | 5％ |
| 膳食纤维1g | 4％ |
| 蛋白质18g | |
| 钙188mg | 14％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
使用此食谱制作美味的龙虾纽堡。 它将鸡蛋，面粉，黄油，雪利酒和龙虾加入到难忘的菜肴中。 您可以在酥脆的蛋壳或吐司面包上搭配酱汁一起享用，品尝非常特殊的海鲜。
配料
- 1/3杯黄油
- 2汤匙通用面粉
- 2杯半杯（半杯牛奶，半奶油或淡奶油）
- 4个蛋黄（略打）
- 2杯龙虾肉（切碎）
- 1/4杯干雪利酒
- 2茶匙柠檬汁
- 1/4茶匙盐
- 装饰：香菜（切碎）
做到的步骤
收集成分。
云杉吃/ Katarina Zunic
将黄油在大煎锅中融化，然后与面粉混合。
云杉吃/ Katarina Zunic
搅拌混合物约2分钟。
云杉吃/ Katarina Zunic
逐渐搅拌一半，然后搅拌混合物直至酱变稠。
云杉吃/ Katarina Zunic
将少量的热奶油酱混合物搅拌成打好的蛋黄。 不要让他们争先恐后，而只是加入各种成分。
云杉吃/ Katarina Zunic
然后将其返回到热混合物中。 继续烹饪，持续搅拌约1分钟。
云杉吃/ Katarina Zunic
加入龙虾，雪利酒，柠檬汁和盐。 继续加热混合物中的水分，但不要煮沸。
云杉吃/ Katarina Zunic
服务于热酥饼壳或烤面包点。
云杉吃/ Katarina Zunic
纽堡龙虾的历史
龙虾纽堡是一顿丰盛的美国海鲜大餐。 其他变种可以包括干邑白兰地和卡宴辣椒，尽管它们未包含在此食谱中。
这道菜起源于1876年，当时本·本伯格（Ben Wenberg）向纽约的餐厅经理展示了这道菜。 温伯格是一位船长。 然后由厨师Charles Ranhofer精制餐点，随后将其添加到Lobsteràla Wenberg绰号下的菜单中。 从那里开始，它真的起飞了。 直到Wenberg和经理Charles Delmonico达成共识之前，它非常受欢迎。 尽管客户仍要求将菜从菜单上删除。 使用一个字谜-或字母重新排列，它被重铸为龙虾纽堡。 仍然很受欢迎，这个名字紧紧地印在盘子上，已经成为经典。 这顿饭通常在餐馆里提供。
当食谱在1894年首次印刷时，它要求将龙虾充分煮沸，然后在澄清的黄油中油炸。 接下来，将肉用奶油煮熟并切成两半，然后在加入马德拉酒后再次煮沸。
龙虾纽堡（Lobster Newburg）与龙虾Thermidor相似。 这顿饭包括用鸡蛋，雪利酒和干邑煮熟的龙虾肉。 它出现在相似的时间。
食谱标签：
- 龙虾
- 龙虾纽堡
- 进入
- 美国的
