（c）2014伊丽莎白·拉鲍
- 总计：55分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：25分钟
- 凝结时间：12小时
- 产量：42莲座丛（42份）
奶油干酪玫瑰花结是一口大小的糖果，味道像甜奶油干酪和淡淡的柠檬味。 这些糖果易于制作，但需要较长的干燥时间，因此请做好相应准备。 这两天我喜欢吃，因为它们凝固了，外表有些酥脆，内里仍然柔软而乳脂状。
为了获得玫瑰花结的形状，您需要有一个大的星形尖端（通常用于蛋糕装饰）和一个管道袋。 我喜欢使用Wilton 1M吸头，但是任何类似尺寸的星形吸头都可以使用。 如果没有这些工具，您仍然可以制作糖果并将其从Ziploc袋的切角处用管道输送，或将其滚动成小馅饼，但它不会具有漂亮的玫瑰花结形状。
配料
- 4盎司奶油干酪（在室温下）
- 1至2汤匙奶油
- 1茶匙柠檬提取物
- 4杯/ 1磅糖粉
- 可选：各种食用色素
做到的步骤
准备软糖
用铝箔或蜡纸衬里准备烤盘。
在电动搅拌机的大碗中，将奶油干酪搅打至光滑蓬松。 加入1汤匙奶油和柠檬提取物，然后将它们打匀。
停止搅拌机并加入糖粉。 低速混合，直到糖粉弄湿为止，然后调至中度并混合直至完全光滑。
检查糖果的质地。 它应该足够光滑，以便轻松地进行管道输送，但应足够坚硬并能够保持牢固的形状。 如有必要，再加一两匙奶油，但尝试添加最少量的液体。
管玫瑰花结
在带有大号星尖的管道袋中装上奶油奶酪糖果。
将小（约1英寸）玫瑰花结用管道输送到准备好的烤板上：
垂直于表的表面拿住糕点袋，离表面约1/4英寸。
用缓慢而轻柔的压力挤压袋子，使糖开始浮出。 出来时，将袋子绕中心小圈移动，绕一到两次以形成玫瑰花结形状。
要完成玫瑰花结，请停止挤压袋子，并迅速向上拉动尖端，使其远离糖果。
重复剩余的糖果，尝试使所有的玫瑰花结尺寸大致相同。
让玫瑰花结晾干8小时或过夜。
一旦它们相当坚硬，就用刮铲将它们移至金属丝干燥架上，以使底部干燥。 这将需要另外6-8个小时，或一整夜。
将莲座丛存放在成蜡纸行之间的密封塑料容器中。
食谱标签：
- 奶油乳酪
- 糖果
- 饼干和糖果
- 美国的
