环境/盖蒂图片社
- 总计：80分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 839 | 卡路里 |
| 41克 | 脂肪 |
| 81克 | 碳水化合物 |
| 43克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 839 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪41克 | 53％ |
| 饱和脂肪18g | 89％ |
| 胆固醇95mg | 32％ |
| 钠1320mg | 57％ |
| 总碳水化合物81克 | 29％ |
| 膳食纤维13克 | 45％ |
| 蛋白质43g | |
| 钙211mg | 16％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这咖喱鸡食谱是即时的最爱。 这是一种经典的黄咖喱，由大量的鸡肉和土豆制成，味道像是在曼谷的市场和街道上都能找到的美味咖喱菜之一。 咖喱粉的使用可帮助菜肴快速轻松地融合在一起。 如果您不想从头开始制作，则可以在当地的亚洲或印度食品商店购买优质的Madras咖喱粉。 马德拉斯（Madras）混合物可与泰国风味很好地搭配，比一般的超市咖喱粉给您的效果更好。 请享用！
配料
- 1磅鸡胸肉或大腿肉（切成小块或整块鸡块）
- 2至3块土豆（切成小块）
- 可选：1至2个中号西红柿（切成大块）
- 1/4杯新鲜香菜装饰
- 2汤匙泰国咖喱粉或马德拉斯咖喱粉或普通咖喱粉
- 1月桂叶
- 可选：1根肉桂棒
- 1/2至1茶匙辣椒粉或辣椒粉（调味）
- 2个葱或1/2杯紫洋葱（切丁）
- 4至5瓣大蒜（切碎）
- 1个拇指大小的高良姜或生姜（磨碎）
- 1/2杯鸡汤或肉汤
- 1 1/2汤匙番茄酱或甜番茄泥
- 1罐浓椰奶
- 2至3汤匙鱼露
- 可选：1/2茶匙糖
- 2至3汤匙植物油，用于油炸
- 1到2片非洲青柠叶或1片月桂叶
做到的步骤
将烤箱预热至350 F（如果使用烤箱方法）。
将锅或大煎锅放在中火上。 加入咖喱粉，月桂叶，肉桂棒（如果使用）和辣椒/辣椒。 “炒”这些香料1至2分钟，直到它们被轻轻烤干和香气为止。
加2大汤匙油，再加上葱，大蒜，高良姜或生姜。 另外，加入几汤匙鸡汤，足以使配料油炸得很好。 炒1分钟。
加入鸡肉和土豆，翻炒1分钟以涂上香料。
加入剩余的汤汁和番茄酱/番茄泥，搅拌均匀。 最后，加入椰奶，鱼露，糖，肉桂棒和青柠叶或月桂叶。
煮沸，然后盖上锅盖并慢火煮30分钟直至煮熟。 或将咖喱转移到有盖的大砂锅中，然后在350 F下烘烤1小时。在烹饪的最后10至15分钟内添加西红柿（不要在此之前烹饪，否则它们将使土豆变软）。
当鸡肉煮熟嫩时，对咖喱进行咸味和风味测试，然后根据需要添加更多的鱼露，直到达到所需的风味/盐含量。 如果喜欢，可以添加更多的辣椒，辣椒酱或鲜切辣椒。 如果太辣，请添加更多椰奶或少许纯酸奶。 如果酸味太浓，请加一点糖。
撒在新鲜的香菜上，佐以大量的泰国茉莉香米。
食谱标签：
- 番茄
- 咖喱鸡
- 咖喱鸡肉和土豆
- 晚餐
