罗伯·劳森/盖蒂图片社
- 总计：3分钟
- 准备时间：3分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：1杯鸡尾酒（1份）
准将是一款经典的鸡尾酒，丰富，果味和美味。 正如20世纪初期的许多食谱一样，这本《老华道夫·阿斯托里亚酒吧手册》（The Old Waldorf-Astoria Bar Book）（1935）中的食谱特别需要百加得朗姆酒。 这是一款很好的朗姆酒，您可以将其作为百加得鸡尾酒的更复杂版本。
这是一个非常有趣的鸡尾酒，因为它将搅拌器倒在了破折号旁。 这就是为什么它可以避免使用三种甜味剂：糖，石榴汁糖浆和覆盆子糖浆。 对于后者，请继续使用香波堡或其他覆盆子利口酒。 这些比糖浆更容易找到，您的酒吧可能已经有一个瓶子了。
虽然可以略过，但蛋清增加了准将的甜美味道。 它不会产生任何蛋黄的蛋味。 相反，它使鸡尾酒具有浓郁的口感和令人神往的泡沫。
配料
- 2盎司朗姆酒（百加得）
- 1个蛋清
- 1/2茶匙糖（白色颗粒状）
- 1破柠檬汁
- 1破折号石榴汁糖浆
- 1 dash覆盆子糖浆（或利口酒）
做到的步骤
收集成分。
在装满冰的鸡尾酒搅拌器中，加入朗姆酒，蛋清和糖，然后分别加入柠檬汁，石榴汁糖浆和覆盆子糖浆或利口酒。
摇匀以确保鸡蛋充分混合。
放入冰镇鸡尾酒杯中。
服务并享受！
提示
- 与任何包含鸡蛋的鸡尾酒一样，您确实需要比正常情况下更长，更剧烈地摇晃它。 将饮料摇动至少30秒钟，或者直到摇床过冷以致无法处理为止。确保仅使用新鲜鸡蛋也很重要。 您可以在破裂鸡蛋之前进行快速的水质测试：将一杯水装满鸡蛋，然后将鸡蛋放入其中。如果鸡蛋沉到底部，则鸡蛋是新鲜的。 那些一直漂浮到顶部的罐子太旧了（甚至不能煮），应该扔掉。 相当于1/2茶匙糖的1/8盎司简单糖浆，因此只需少量飞溅即可。
准将鸡尾酒有多强？
就其强度而言，该准将与其他果味马提尼风格的鸡尾酒保持一致。 当使用百加得高级（Bacardi Superior）（该品牌的标准白朗姆酒）制成时，其摇动ABV最高可达22％（44磅）。 那是很强烈的，所以不要让甜味欺骗您，使您喝的比预期更多。
配方变化
准将号 2与准将有很大的不同。 石榴汁和柠檬汁只有两种常见成分，两者共享一个名字真是令人惊讶。 有证据表明，甚至在1900年代初，调酒师都在制作酒水和重复名字-这在如今已经很普遍了。 这个代名词是波旁威士忌，柠檬和可可奶油的均等混合物。 听起来“很有趣”，但是值得一试，因为它非常壮观。
- 要制作饮料，请分别将1盎司波旁威士忌，可可奶和柠檬汁与少量石榴汁糖浆一起摇匀。 将饮料过滤到冰镇的香槟杯中。
食谱标签：
- 朗姆酒鸡尾酒
- 美国的
- 派对
- 饮料
