玛丽安·布拉泽斯
- 总计：35分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：4个鱼片（4份）
椰子和芒果的风味将把您的餐桌运送到热带地区。 这些炒鱼片带有酥脆的椰子皮，并铺上令人耳目一新的芒果莎莎酱。 椰子增加了些许甜味，而咖喱粉带来了更复杂的味道，可能还带有一点热量。
最好使用坚硬的白色鱼来做此食谱，例如鳕鱼，大比目鱼，鳕鱼或鲈鱼，并确保芒果成熟。 如果对芒果进行去皮和切割操作有些困难，则可以将果皮完整无缺地切割芒果，在果核旁边切成薄片，大约分成四个部分。 将芒果肉切成小方块-不切开果皮-然后将切片“由内而外”，将果肉推离果皮。 用刀在果肉之间剥皮，以除去芒果块。
配料
- 对于芒果莎莎：
- 1个成熟的芒果（去皮切成丁）
- 1/4杯红洋葱（切碎）
- 1/2酸橙汁
- 1/4杯红辣椒（切碎）
- 1汤匙醋
- 1汤匙糖
- 1汤匙植物油
- 2汤匙新鲜香菜（切碎）
- 1/2茶匙咖喱粉
- 用盐和胡椒粉调味
- 对于圆角：
- 1杯甜椰子（切丝）
- 4个坚硬的白色鱼片（例如白鳕鱼）
- 2/3杯通用面粉（分开）
- 1/2茶匙小茴香
- 1茶匙咖喱粉
- 1/2茶匙盐（或调味）
- 1/2茶匙胡椒粉（或调味）
- 1个鸡蛋
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙黄油
做到的步骤
准备芒果莎莎酱：将芒果，洋葱，酸橙汁，红辣椒，醋，糖，植物油，香菜和咖喱粉一起搅拌均匀。 用盐和胡椒调味调味酱。 搁置。
将椰子片放入食物加工器中，并短暂搅拌一下，直至将其切碎。 加入1/3杯面粉，小茴香，咖喱粉，盐和胡椒粉，搅拌均匀。 将混合物转移到浅盘中。
在一个小碗中，用1大汤匙水将鸡蛋打蛋。 将剩余的1/3杯面粉放在第二盘上。
首先用普通面粉（去掉多余的面粉），然后在鸡蛋混合物（去掉多余的水滴）中，最后在椰子混合物中，将鱼片去角，完全覆盖两面。
用中火加热煎锅中的橄榄油和黄油。 炒鱼片，直到两面都变成褐色并在里面煮熟，每边约2至3分钟。
在每个鱼片上倒少许芒果莎莎酱，然后上桌。
食谱标签：
- 椰子
- 晚餐
- 拉丁
- 夏天
