得益于地理多样性，热带气候和许多移民人口的影响，哥伦比亚菜丰富多样。 这里有异国情调的菜肴，例如烤蚂蚁（ homiga culona ），豚鼠和炸肠（ chunchillos ），以及舒适的食物，例如槟榔（玉米饼）和鸡肉汤（ sancocho de gallina ）。 传统菜肴，例如 bandeja paisa （煎蛋和炸大蕉的什锦肉盘）， fritanga （煎肉和香肠的堆盘）和 lechona （全烤乳猪）可能不适合素食者或胆小的人吃，但它们与朋友分享的绝佳去处。
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开胃菜和汤
木星图像/影碟/盖蒂图像
哥伦比亚开胃菜是开始用餐的美味而有趣的方式。 哥伦比亚肉馅卷饼是一种受欢迎的开胃菜，是取悦所有客人的理想方式，因为您可以在其中装满鸡肉，牛肉或蔬菜。 Patacones（油炸绿色大蕉）具有淀粉质感和甜味，蘸上辣味酱汁可口。 或尝试脆皮土豆和奶酪炸丸子，称为papas rellenas。
鸡玉米土豆汤是波哥大招牌汤 ajiaco的变种 ，该汤结合了鸡肉和三种土豆。 此版本以鸡肉，甜玉米和土豆为特色，这是夏末玉米最盛时期的理想汤。
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零食和面包
小埃德加·祖尼加/ Flickr（CC by 2.0）
哥伦比亚小吃和面包是早餐或下午喝一杯咖啡时可口的佳肴。 Pandebono是一种用木薯粉和玉米面制成的奶酪面包。 将面团制成小球，然后烘烤直至膨化。 南美美食以槟榔闻名-这些玉米饼可以简单地用黄油吃，也可以加奶酪。 如果您不能在咸味和甜味之间做出选择，那么aborrajadas（带奶酪的油炸甜车前草）一定会满足。 车前草切成薄片，里面塞满干酪，炸熟。
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配菜
saboresdenati.blogspot.com
与牛排或鸡肉一起食用时有些不同吗？ 哥伦比亚配菜将土豆，豆类和大米等基本食材提升到一个全新的水平。 墨西哥爸爸（Papas chorreadas）是煮熟的红土豆和奶酪酱的哥伦比亚特色菜，而弗里耶尔（frijoles）哥伦比亚红豆（哥伦比亚红豆）则将红豆与西红柿，葱和脆皮培根结合在一起。 如果要供应海鲜，则可能要尝试椰子米（Arroz con coco），它具有独特的哥伦比亚烹饪椰子汁的方式，直到液体分离并且固体开始焦糖化为止。
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酱-萨尔萨斯
云杉/玛丽安·布拉泽斯
萨尔萨斯（Salsas）与几种哥伦比亚菜肴一起食用，也可以用作某些食谱的基础，例如这种被称为hogao的番茄和洋葱酱。 将各成分一起煮至混合柔软。 如果您喜欢辣的话，那么哥伦比亚风味的aji酱非常适合您。 此调味品有足够的版本可用来填满自己的食谱，但该食谱包括烤辣椒，葱，酸橙汁，醋和香菜。 hogao的原始版本是salsa de aji picante，您可以根据自己的喜好将其制成温和的或高温的。
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主修课
戈雅食品
哥伦比亚的美食非常多样化，受到西班牙，非洲和阿拉伯国家的影响。 食谱世代相传，全国每个地区都有自己的菜。 卡恩·阿萨达（Carne asada）是哥伦比亚最受欢迎的主食，牛腰牛排用柑橘，大蒜和啤酒的混合物腌制，然后烤制，并佐以可口的莎莎酱。 在一个寒冷的夜晚， carne guisada 将为您带来温暖的舒适。 这种装满蔬菜的炖牛肉是丰盛的一道菜。 Arroz con pollo（鸡肉饭）是人群的绝佳主菜，并允许您灵活地添加所含成分。 为了在餐桌上增添些乐趣，可将玉米粉蒸肉盛满鸡肉，猪肉，牛肉或蔬菜。 要使它们成为传统的哥伦比亚风味，请使用香蕉叶代替玉米皮。
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甜品
Juan Mejuto / Wikimedia Commons CC by 2.0
从甜甜圈到夹心蛋糕再到果馅饼，哥伦比亚甜品充斥着美味。 如果想品尝些不带甜味的decade废食品，不妨试试buñuelos，一种充满奶酪的甜甜圈-哥伦比亚风味比墨西哥风味更鲜美。 Natilla通常与Bunuelos搭配，是传统上在圣诞节送达的蛋c状甜点。 如果您想留下深刻的印象，请尝试torta Maria Luisa，这是一个优雅的分层蛋糕，带有柑橘味，并充满了果酱。 粉丝总是喜欢吃果馅饼，而这种dulce de leche水果馅饼（flan de arequipe）也不会令人失望。
