托马斯·德勒（Thomas Dressler）/加洛图片社/盖蒂图片社
宰牲节也被称为“大节日”，因为它对穆斯林具有巨大的意义。 这是两个主要的伊斯兰节日之一，它标志着朝j仪式的结束，传统上持续三天。 宴请和拜访亲朋好友是庆祝活动不可或缺的部分。
宰牲节什么时候开始？
开斋节始于伊斯兰历12个月的德哈吉（Dhu al-Hijjah）第十天，并持续至接下来的三天。 庆祝的星期几每年都会更改。 由于伊斯兰历是阴历，只有354至355天，因此该盛宴的西历（格里高利历）每年每年早11天。 因此，视您访问摩洛哥的年份而定，它可能在8月，7月，6月（甚至2025年之前）庆祝。
意义
开斋节（Eid al-Adha）译为“献祭节”，并纪念先知亚伯拉罕（Abraham）设想要牺牲自己的儿子时顺从上帝的意愿。 当他试图进行奉献时，是出于忠实的服从，上帝阻止了他，并命令他奉献一只公羊。 穆斯林今天按照同样的人道伊斯兰教准则（ zabiha ）宰杀动物（绵羊，山羊，牛或骆驼），然后将其大部分肉类捐赠给慈善机构， 以此来纪念 这一天。
尽管只有能够负担得起的人才有牺牲性的屠杀责任，但摩洛哥的许多贫困家庭都借钱，以便他们可以牺牲自己的绵羊或山羊。 这是因为今天的真正意义不是屠杀本身，而是穆斯林遵循亚伯拉罕忠实服从上帝的榜样。
当地清真寺提供开斋节祈祷，参与者通常穿着最好的服装参加该仪式。 祈祷后，通常会拜访朋友和家人并一起用餐。 非穆斯林也可以应邀参加这些庆祝活动。 这是一个忙碌的旅行时间（很像美国的感恩节），您可能会遇到高速公路和火车拥挤的情况。 同样，这是一个欢乐的时光，您将看到快乐和微笑的脸。
开斋节的摩洛哥美食传统
每个穆斯林国家和文化都有自己的传统，围绕着宰牲节以及为这个特殊时间指定的食谱。
在摩洛哥，假期会提前准备糖果和饼干，并为孩子们购买新衣服。
在假期的第一个早晨举行开斋节祈祷之后，家庭要么集会屠宰，要么单独在家中宰杀。 在宰杀之前，他们将享用传统早餐，例如 赫伯尔 （小麦和牛奶汤）， 羊肉面 ， 哈尔恰 ， 贝格里尔 和 克拉切尔 。
屠宰当天要准备肝脏和心脏等器官肉，这是摩洛哥的传统。 随后的日子包括更多肉类密集的菜肴（例如 蛋cho ，蒸羊头和 mrouzia ），这些菜肴可能太贵了，无法在一年中的其他时间提供。
摩洛哥人倾向于使用动物的每个部位，并且有一些特殊的菜肴可以使用头，尾，肠，胃和脚。 即使是大脑，脂肪和睾丸也不会浪费。
