Brian Hagiwara /摄影库/盖蒂图片社
高压锅将坚硬的，不可食用的朝鲜蓟变成柔软可口的菜。 小工具可以在蒸锅中煮蔬菜的时间减少一小部分。 在压力下经过15分钟的快速准备后，加压熟的朝鲜蓟是节省时间和精力的好方法。
一个6夸脱的压力锅可容纳三到四个中等朝鲜蓟。 如果需要，可以将它们分层堆叠。 如果您不熟悉高压锅，请务必阅读型号说明和常规高压锅安全提示。
您需要什么：
- 蔬菜削皮器带蒸架的压力锅
如何给朝鲜蓟加压力
此方法可以使用尽可能少或最多的朝鲜蓟（假定它们都适合放入您的炊具中）。
- 用厨师刀将朝鲜蓟茎干的末端切成薄片，剩下的茎根就可以保留多少。 用蔬菜削皮器将茎杆残存的坚硬外皮去皮（去皮的煮熟的茎杆可以食用），用厨房剪剪掉叶子的尖角。 当您到达顶部紧紧闭合的叶子时，请使用厨师的刀将其切成薄片。将三角架或蒸架放在压力锅中，并添加适量的水以达到蒸锅底部。 煮滚。 加入朝鲜蓟，必要时将它们彼此堆叠在一起。将盖子锁定到位，并在高温下加压。 达到压力后，将计时器设置为15分钟（对于特大朝鲜蓟则为17分钟）。在烹饪时间结束时，使用快速释放方法释放压力，将盖子打开远离您的位置，以免被烫伤逸出蒸汽。用钳子去除热的朝鲜蓟。 通过拉出其中一张叶子来测试熟度。 它应该容易拉开，并且叶基部的肉要柔软。 如果朝鲜蓟没有煮熟，请盖上盖子，将锅加压，再煮3至5分钟。
服务建议
现在已经完成了最困难的部分，是时候开始有趣的部分了：吃洋蓟。 有很多服务朝鲜蓟的方法。 这里有一些蘸酱和馅料的想法。
- 简单浸一下，融化澄清的黄油，加入少许柠檬和少许盐，将叶子浸入大蒜蒜泥蛋黄酱或自制蛋黄酱中，将叶子拉开，刮去毛茸茸的部分（扼流圈），将心脏四分之一，然后将其与香醋拌匀后放入沙拉或面食中。将面包屑，蒜末，黄油和帕尔玛干酪碎混合在一起。 将混合物塞入煮熟的朝鲜蓟叶子之间并在烤箱中烘烤10分钟，将煮熟的朝鲜蓟切成一半的长度，用大蒜黄油刷切边，然后烧烤5分钟，直到出现烧烤痕迹。 将柠檬切成细末即成，将煮熟的清洁过的朝鲜蓟心和茎切成小方块，然后搅拌着鸡蛋加入刺山柑和一些磨碎的芒果奶酪。
