希腊鹰嘴豆炖或revithatha食谱

云杉/ Lynn Livanos Athan

• 总计：4小时
• 准备时间：60分钟
• 做饭：3小时
• 产量：6份

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营养指南（每份）
398	卡路里
21克	脂肪
43克	碳水化合物
12克	蛋白

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营养成分
份：6份
每份的量
卡路里	398
每日价值百分比*
总脂肪21克	27％
饱和脂肪3g	14％
胆固醇0mg	0％
钠518mg	23％
总碳水化合物43克	16％
膳食纤维8g	29％
蛋白质12g
钙109mg	8％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

由鹰嘴豆制成的一种简单而质朴的素食炖菜，是希腊锡夫诺斯岛的特产。

这种乡村鹰嘴豆炖菜是绝佳的素食选择，配以简单的沙拉即可完美搭配。 给自己足够的时间慢炖鹰嘴豆以获得最佳效果。

配料

• 1磅鹰嘴豆（干）
• 3大洋葱（切丁）
• 1/2杯橄榄油
• 2个中等大小的土豆（去皮切块）
• 1/4杯莳萝，（切碎的）
• 6杯水
• 1茶匙盐（或调味）
• 1/4茶匙黑胡椒粉（或调味）

做到的步骤

注意：浸泡干鹰嘴豆会使它们重新水化，从而导致豆变嫩，煮饭时间缩短。 如果您没有多余的一天将鹰嘴豆浸泡一整夜，则可以尝试以下快速浸泡方法。

快速浸泡方法：

收集成分。

加入鹰嘴豆加足够的水将2英寸的豆子覆盖到锅中。 加入2汤匙盐，搅拌。 将豆煮滚。 关闭暖气，盖上盖子并浸泡一个小时。 使用前，将豆子在冷水中沥干并冲洗。

对于炖菜：

收集成分。

在一个有盖的大汤锅中加入鹰嘴豆，洋葱，橄榄油，土豆和莳萝。 将水煮沸。 盖上锅盖并将其降低至中低水平。 用中低火covered煮1 1/2至2小时。

加入盐和胡椒粉搅拌，再继续煮一个小时左右。 （豆子应该嫩滑且奶油状，锅中的液体会比汤汁稠得更像肉汁。）

上菜前先根据自己的口味调整盐和胡椒粉调味料，然后再用简单的沙拉和一些硬皮面包享用。

小费

• 为了获得最佳效果，请让您有足够的时间慢炖鹰嘴豆。

食谱变化

• 用1 1/2茶匙干莳萝代替新鲜莳萝。

食谱标签：

• 鹰嘴豆
• 汤
• 希腊语
• 煨

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