无论是生日还是其他特殊场合，从头开始烘焙蛋糕都是向特别的人表明您关心的好方法。 即使制作蛋糕就像将碗中的所有东西都混合在一起然后烘烤一样简单，但是当您用新鲜的食材烘烤自己的蛋糕时，您的确超越了一切，因为您将爱，时间和欣赏融入其中为他人。
烘焙很有趣，轻松，是与伴侣或孩子共度时光的好方法。 它还教导了自制食品的价值，因为即使是一种零食，它也会比自家购买的甜食健康几年。
我们为您带来了五个经典的蛋糕，您可以掌握这些蛋糕，然后再添加其他配料或浇头。
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海绵蛋糕
海绵蛋糕是制作最简单的蛋糕之一，因为没有发酵粉或小苏打参与其中。 取而代之的是，通过将空气拂到鸡蛋中来发酵海绵蛋糕。 为了获得蓬松和通风的质感，您需要将温暖的鸡蛋搅打10到15分钟，如果您使用立式搅拌机，这会比较容易，尽管手动搅拌机的效果很好。 切记在锅上加油脂，这样您的气垫蛋糕在升起时可以紧紧抓住。
准备并煮45分钟。 然后在冷却的蛋糕上涂上简单的糖浆，再在上面涂上鲜奶油，新鲜水果和撒上糖粉，即可获得简单，优雅和经典的美味。
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巧克力蛋糕
云杉
我们经典的巧克力蛋糕既浓郁，滋润又巧克力味。 对于此食谱，您需要简单的配料，这些配料很容易找到，但请确保其具有优质的鸡蛋和牛奶以及新鲜的小苏打和发酵粉。 如果您已经吃了6个月以上，那么该是时候买新鲜的了，烘烤时可以获得更好的效果。
将简单的深色可可粉，面粉，鸡蛋，牛奶和水与香草精，盐和植物油混合，仅需45分钟即可制成湿润蓬松的蛋糕。 用简单的糖浆刷洗冷却的蛋糕，并在上面涂上鲜奶油，新鲜水果和糖粉。 如果您需要更优雅的外观，请让蛋糕冷却下来，并在蛋糕之间和外部糖霜之间添加黄油巧克力糖霜。 用巧克力屑和新鲜浆果装饰。
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胡萝卜蛋糕
Luzia Ellert /盖蒂图片社
胡萝卜蛋糕是世界上最受欢迎的食谱之一，根据其所来自的文化而有多种变化，采用不同的香料和质地。 但是，保持不变的是美味的胡萝卜味和切碎的胡萝卜的可爱橙色调，这还有助于确保蛋糕既美味又湿润，同时具有令人愉悦的致密稠度。
这款经典蛋糕顶着浓郁，浓郁的奶油干酪糖霜，可以在1个多小时内完成制作，并使用菠萝，核桃和山核桃来达到令人惊奇的咀嚼感。
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红色天鹅绒蛋糕
露·罗伯逊/盖蒂图片社
红色天鹅绒蛋糕由可可粉，酪乳和醋制成，可提供额外的提升力和风味。 深红色来自于红色食用色素–您应该使用1/4杯，使颜色正确。 它可能看起来很多，但这是使它具有臭名昭著的红色阴影的唯一方法。 如果食品对染料过敏，请购买石榴粉或使用甜菜色料以达到理想的效果。 在烘焙店中很容易发现天然食用色素。
红色天鹅绒蛋糕既美味又醒目。 甜奶油奶酪糖霜是这款经典甜点的完美组合。 准备并烘烤45分钟。
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磅蛋糕
MelindaChan /盖蒂图片社
磅蛋糕是一种富有，致密的黄油蛋糕，因其最初是用一磅黄油，面粉，鸡蛋和糖制成的而得名的。 此配方中的比例是相同的，但每个均只使用半磅。 这个基本的蛋糕是您烹饪中必不可少的，因为您可以添加柑橘皮，香料，坚果，干果或种子来制作自己的版本。
由于其密度高，蛋糕在烤箱中需要1.5个小时才能完全煮熟，但仍保持湿润。 趁热食用，或在糖粉撒粉之前使其完全冷却。
使用新鲜食材
烘焙失败的原因是使用了陈旧的食材或新鲜的鸡蛋。 下次烘烤时，请记住以下提示：
- 如果已经在您的食品储藏室中存放了六个月以上，则很可能是陈旧的。 发酵粉和小苏打也是如此，使用前请先检查面粉，将其冷冻后再存放在阴凉的地方，检查鸡蛋的新鲜度并始终使用最新鲜的黄油使用全脂无盐乳黄油以获得最佳效果，并了解在饮食限制的情况下如何替代非乳制品。 新鲜全脂牛奶和非牛奶替代品也是如此，请使用干净干燥的蛋糕盘。 残留的面包屑或水分会破坏您的蛋糕，因此在烘烤后洗净并检查后再使用前要彻底。
