构想/盖蒂图片社
- 总计：50分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 603 | 卡路里 |
| 29克 | 脂肪 |
| 49克 | 碳水化合物 |
| 31克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 603 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪29克 | 37％ |
| 饱和脂肪15g | 74％ |
| 胆固醇99mg | 33％ |
| 钠1616mg | 70％ |
| 总碳水化合物49克 | 18％ |
| 膳食纤维6克 | 20％ |
| 蛋白质31g | |
| 钙249mg | 19％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Coquilles Saint-Jacques是法国厨房的经典作品之一，其制作简单，美味可口。 您可以根据使用的扇贝类型轻松地更改食谱，从大而肥的国王到较小，更甜的女王扇贝。
该食谱以扇贝和蘑菇为特色，用黄油和调味料炒熟，然后用格吕耶尔（Gruyère）和面包屑馅料使之更丰富。
传统上，这种Coquilles Saint-Jacques食谱可在干净的扇贝贝壳上食用，但防烤箱的小模子可以替代。 不要试图使用玻璃蛋c杯，因为它们可能会因肉鸡的热量而破裂。 如果您想要看起来比小模子更正宗的菜肴，可以在某些商店购买瓷贝扇贝壳。
Coquilles Saint-Jacques通常是作为第一道菜或开胃菜吃的，但可以用作美味的海鲜主菜。
配料
- 1/4杯通用面粉
- 3/4茶匙盐
- 1/2茶匙咖喱粉
- 1/8茶匙辣椒
- 1 1/2磅海扇贝
- 4汤匙黄油
- 8盎司新鲜蘑菇（洗净切成薄片）
- 1杯切碎的洋葱
- 2/3杯干白葡萄酒
- 2汤匙干邑
- 3汤匙面包屑
- 2汤匙黄油（融化）
- 1/3杯格鲁耶尔奶酪（磨碎）
- 1汤匙新鲜柠檬汁
做到的步骤
收集成分。
在一个大碗中，混合面粉，盐，咖喱粉和辣椒。 将扇贝倒入碗中，直至在五香粉混合物中完全涂满。
在中火加热的大煎锅中，将黄油融化。 将扇贝加到黄油和炒菜中，旋转一次，直到两面都变成金黄色，约4分钟。 将扇贝转移到盘子和盖子上以保持温暖。
将蘑菇和洋葱加到煎锅中，并用中火加热，经常搅拌4分钟，直到它们开始变成浅棕色。 将白葡萄酒倒入锅中，并用刮铲刮擦锅底，以使所有的棕色碎屑从锅中移入酱汁中。 稍微降低热量，小火煮至酱汁减半。 将锅从火上移开，放入干邑白兰地和扇贝。
预热烤箱肉鸡。 将扇贝和酱料混合物分成六个扇贝壳或小的耐高温小菜。
混合面包屑，融化的黄油和格鲁耶尔奶酪； 将混合物均匀地撒在每道扇贝上，勺子均匀。 将菜放在距离肉鸡约5至6英寸的地方，煮至扇贝混合物变热，起泡并在上面变黄。 撒上柠檬汁并立即食用。
作为第一道菜或作为便餐，在侧面配绿色沙拉的清淡午餐中食用。
食谱标签：
- 蘑菇
- 开胃菜
- 法国人
- 狂欢节
