（c）伊丽莎白·拉鲍
- 总计：3小时3分钟
- 准备时间：3小时
- 做饭：3分钟
- 产量：1磅（12份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 322 | 卡路里 |
| 26克 | 脂肪 |
| 18克 | 碳水化合物 |
| 7克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1磅（12份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 322 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪26g | 33％ |
| 饱和脂肪10g | 50％ |
| 胆固醇23mg | 8％ |
| 钠265mg | 12％ |
| 总碳水化合物18克 | 7％ |
| 膳食纤维5克 | 16％ |
| 蛋白质7克 | |
| 钙73mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这款巧克力萨拉米香肠食谱可生产出精美的原木巧克力，上面散布着各种干果和坚果。 这是用完剩下的蛋糕或饼干屑的好方法，并且可以根据自己的喜好定制水果和坚果。 我最喜欢使用巧克力蛋糕，但是您可以使用任何口味的蛋糕，饼干或布朗尼蛋糕。 如果您碰巧有另一个烘焙或糖果项目中剩下的ganache，则可以使用它代替食谱中介绍的新鲜方法。
配料
- 1磅蛋糕（4杯，未包装，或小甜饼）
- 2盎司 无花果（干，约15，切碎）
- 2盎司 枣（Medjool，约5个大，去核并切碎）
- 1/2杯/ 2盎司 小红莓（干）
- 1/2杯/ 4盎司 杏仁（烤，切碎）
- 1/2杯/ 4盎司 榛子（烤，切碎）
- 1/2茶匙 盐
- 1杯奶油（浓稠）
- 1.25杯/ 8盎司 巧克力（苦甜的巧克力或碎巧克力，切碎）
- 1茶匙 香草精
做到的步骤
制作甘纳许：
将切碎的巧克力放入中火安全的碗中，然后将奶油放在中火加热的小平底锅中。
将奶油煮沸，使气泡出现在锅的边缘，但不要使其沸腾。
将热奶油倒在切碎的巧克力上，使其软化一分钟，然后搅拌直至巧克力融化，并且混合物混合均匀且光滑。
暂时搁置您的ganache。
将蛋糕或饼干碎屑放在食品加工机的碗中，然后脉动直至细碎。
将蛋糕或饼干屑放入一个大碗中。
在切碎的面包屑中加入切碎的水果，坚果和盐，混合均匀。
将香草提取物添加到ganache中，然后将ganache倒在蛋糕混合物上。
搅拌直到充分混合，并且整个质地均匀。
将一些保鲜膜压到混合物的顶部，然后冷藏直到足够牢固，可以滚动，至少1小时。
糖果变硬后，将其从碗中捞出一半，然后用蜡纸或羊皮纸将其卷成直径约2英寸，长9英寸的圆木。
一旦它成为圆柱体，将其在柜台上滚动几次以使其尽可能圆形。
对糖果的后半部分重复该过程，形成相同的对数。
将原木放在烤盘上并冷冻至少2小时，直至变硬。
萨拉米香肠可以保存长达一个月的时间，但是如果您打算将其冷冻这么长时间，则可以用保鲜膜包裹原木，以防止异味或冷冻箱燃烧。
投放前约15分钟，从冰箱中取出日志。
将它们卷入糖粉中，使其像萨拉米香肠。
将它们切成薄片即可食用。
在变得太软之前，原木可以在室温下放置几个小时。
如果它们确实开始变得太软，请暂时冷藏或冷冻以使其牢固。
如果糖衣开始融化，则根据需要将其重新放入糖中。
食谱标签：
- 糖果
- 饼干和糖果
- 美国的
- 节礼日
