中国蒸食谱指南

云杉吃/ Ulyana Verbytska

蒸是中式烹饪中使用的三种主要烹饪技术之一，同时还有油炸和油炸。蒸是一种健康的烹饪方法，可以使食材真正发亮，而无需添加油或空卡路里，并且由于不需要混合或搅拌，因此它是可能会破裂的精致食物的首选烹饪方法。

我们整理了我们最喜欢的清蒸菜，将其分为开胃菜，主菜和甜点，然后根据其成分分为小类。

开胃菜

包子：计划点心体验时，素食总是很重要的；此花卷食谱可为您带来基本的咸味面团卷，您可以将其作为配菜与丰富和肥腻的肉类一起提供。虽然只煮了20分钟，但面团需要很多步骤和4个小时才能准备好蒸锅。精美的外形使它们成为所有传统餐桌中的必备品，当您听到客人对它们的外观和风味的称赞时，您会很高兴将它们制成。对于另一种口味温和的小圆面包，请尝试这种蒸小圆面包，略带甜味，是鸭肉的极佳选择。

锅贴：著名的锅贴一侧煎锅，另一侧蒸锅，质地坚韧耐嚼，难以抗拒。该食谱以猪肉和白菜为馅料的基础，并以大豆芝麻蘸酱为最后的风味。

牛肉：将这些牛肉丸在冰箱中放置4小时后，在不到30分钟的时间内准备和烹饪。用串烧盘或雪豆（或豌豆）蒸制，作为家庭式的开胃菜。

猪肉：这些叉烧包或猪排包子可能是点心散布的一部分，其中，小包子和饺子组成了由数道菜制成的晚餐。对于我们的猪肉bun头，您需要自己制作面团和馅料，但是尽管有很多步骤，但食谱却非常简单。制作面包，蒸，冷却并冷冻，为最后的聚会做好准备。

虾：Har Gau饺子是非常有名的虾饺，也是点心屋中最受欢迎的虾饺之一。精致的面团中充满了切碎的虾，竹笋，鸡蛋和葱，然后蒸至透明，持续约15分钟。准备和烹饪的总时间为1小时15分钟，但是一旦将饺子浸入酱油或辣椒油中，您就会知道劳动是值得的。再来一个虾饺子，尝尝烧卖。漂亮又好吃，因为不需要包饺子，所以制作起来更容易。您可以看到里面的填充物，进行漂亮的演示。

主菜

鸡肉：这道粤菜蒸鸡肉是米饭上的一顿饭。切碎和准备30分钟后，将鸡肉和蘑菇蒸15分钟。简单的蒸柠檬鸡肉食谱是低脂晚餐的好选择。将鸡用酱油，雪利酒，蚝油和红糖混合腌制。蒸鸡肉直到煮熟，再上米饭。这些经典的蒸荷叶包装以鸡肉，香肠，米饭和蘑菇为馅，并在荷叶中烹制而成，外观精美。

猪肉：这种经典的猪肉蛋egg菜，其上有一层厚厚的猪肉末，上面覆盖着蛋c。猪肉以大豆，芝麻，香菜，葱和姜为调味料，打好的鸡蛋还有鸡汤和葱。将这两层蒸15分钟，然后将这道简便快捷的菜配上米饭即可。

鱼：这种姜油鱼的精致配方使用大比目鱼腌制在姜，大蒜，酱油，香油，牡蛎酱，糖和胡椒中。腌料和蒸煮技术可用于整条鱼（如果蒸锅足够大）或鱼片。

庆祝性萝卜蛋糕是最传统的农历新年菜肴之一。尽管从技术上讲，这不是西方传统上众所周知的蛋糕，但这种节庆的准备却出现在所有假期餐桌上，因为它带来了好运，并且代表着人的品格与日俱增。香菇，猪肉，腌火腿，大虾，米饭和白萝卜只是这种精心制作的食谱中的一部分。总共需要浸泡6个小时，但是蛋糕要在45分钟内蒸熟。在用植物油煎炸每片之前先冷却。