劳里·帕特森（Lauri Patterson）/盖蒂图片社
- 总计：35分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：6份
鸡肉和通心粉配柠檬香蒜酱是一种简单而优雅的主菜配方，非常适合娱乐，但对于周末的晚餐则足够简单。 柠檬增加了新鲜度，并带出了其他所有成分的风味。 此食谱要求简单地在购买的香蒜酱中加入柠檬汁和磨碎的柠檬皮，然后与奶油混合，制成几乎速溶的酱汁，佐以多汁的鸡肉和嫩意大利面。 小豌豆和新鲜磨碎的帕尔马干酪增加了画龙点睛的效果。
您需要完成一顿绿色沙拉，再加上简单的调味料和一些大蒜吐司，以完成这顿饭。
配料
- 1（16盎司）包装的扁面条或意大利面
- 2汤匙无盐黄油
- 2汤匙橄榄油
- 3瓣大蒜（切碎）
- 5个无骨，去皮的鸡胸肉（切块）
- 1/2茶匙盐
- 1/8茶匙白胡椒
- 1杯浓奶油
- 1包（9盎司）罗勒香蒜酱（3汤匙备用）
- 1/4杯鲜榨柠檬汁（预留1大汤匙）
- 1茶匙磨碎的柠檬皮
- 2杯冷冻豌豆
- 1/3杯新鲜磨碎的帕玛森芝士
做到的步骤
收集成分。
将一大锅盐水烧开。 将意大利面加到沸水中； 根据包装说明煮至牙本质。 意大利面煮好后，沥干水分并保持温暖。
同时，煮鸡肉。 在一个大锅中，将黄油，油和大蒜用中火加热。 当大蒜开始发出嘶嘶声时，加入鸡丁。 撒上盐和胡椒。
用中火搅拌直到鸡几乎煮熟，大约4至6分钟。 搅拌入奶油并煮沸； 减少热量。
在鸡肉混合物中，加入3汤匙香蒜酱，倒入3汤匙柠檬汁，柠檬皮，豌豆和帕玛森芝士。 用中火，直到鸡肉完全煮熟并且混合物变热。
将温暖的面食放在碗中，上面放上鸡肉混合物。 在一个小碗中，将剩余的3大汤匙香蒜酱和剩余的1大汤匙柠檬汁混合。 在意大利面和鸡肉上淋上毛毛雨，然后立即食用。
请享用！
提示
- 为了保持意大利面的温暖和新鲜，在排干意大利面之前，请先倒掉少量的烹饪水（大约1/4杯就足够了）。 排干面食并倒回锅中，加入足够的热面食烹饪水以保持面条湿润，但不要让面条漂浮。 将锅盖上锅盖，待用之前备用。剩余的意大利面煮食水也可以添加到调味料中。 水中的淀粉起增稠剂的作用，有助于使散装酱汁（例如柠檬酒酱汁）散发出些许香气，而无需添加不必要的成分。 术语“ al dente”是指面食的稠度，应略有嚼劲。
食谱变化
- 豌豆为这道菜带来了漂亮的色彩，但是其他蔬菜也可以。 白芦笋，切碎的番茄，朝鲜蓟心和晒干的番茄都是美味佳肴。虽然店里买的香蒜酱很美味，但从头做的香蒜酱更好。 随意用其他草药代替罗勒，或将松子换成核桃或杏仁。意大利扁面条和意大利面条是经典的面食选择，但任何其他类型的面食都适合此食谱。
食谱标签：
- 柠檬
- 香蒜酱鸡面食
- 柠檬香蒜酱
- 晚餐
