戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：25分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：4份
Marsala鸡是一种简单的意大利美式菜肴，由鸡胸肉，蘑菇和Marsala葡萄酒制成。 这道菜只需不到30分钟即可准备和烹饪，是忙碌一天晚餐的绝佳选择。
据称，这只马尔萨拉（Marsala）鸡肉与橄榄花园餐厅（Olive Garden Restaurants）的菜肴相似。 此版本要求使用干的马尔萨拉葡萄酒，但如果您喜欢菜中略带甜味的口味，请使用甜的马尔萨拉。 烹饪时间取决于鸡胸肉的厚度，因此请注意不要过度煮熟。
这是最简单的煎锅鸡肉菜肴之一，也是最美味的菜肴之一。 将鸡肉马尔萨拉与热煮的天使通心粉或意大利面一起食用，或与烤土豆或大米一起食用。
配料
- 1 1/2磅无骨鸡胸肉
- 1/4杯过筛通用面粉
- 1/2茶匙粗盐（根据需要加更多盐）
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙干罗勒，牛至或意大利香草
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 2至3汤匙黄油
- 4盎司蘑菇（切成薄片）
- 3/4杯马尔萨拉葡萄酒（干或甜）
做到的步骤
收集成分。
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
将鸡胸肉放在两片保鲜膜之间，或将其放入食物储藏袋中。 轻轻将磅打薄至均匀厚度。 重复剩余的鸡胸肉。 或者，如果鸡胸肉很厚，则将其水平切成两半，使肉饼变薄。
在中火中将2汤匙黄油和橄榄油在煎锅中融化。 混合面粉，1/2茶匙盐，胡椒粉和牛至； 彻底融合。 将鸡肉块浸入面粉混合物中，使其覆盖并放入热锅中。
用中火将鸡的一侧煮约3至4分钟，或直到鸡变成浅褐色。 当您将鸡胸肉转到另一侧做饭时，在鸡块周围加入蘑菇。 如有必要，添加更多黄油。 再煮约2分钟，直到第二面稍呈褐色。 搅拌蘑菇。
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
当第二面略带褐色时，除去多余的脂肪，然后在鸡块周围加入葡萄酒； 盖上锅，小火煮约5至10分钟，或直到鸡肉煮熟。 从平底锅中取出鸡肉，再慢火煮2至3分钟，以减少酒量。
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
视需要品尝并添加盐。 将鸡胸肉与米饭，意大利面或土豆一起食用。
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
请您用餐！
提示
- 一份鸡肉（煮熟的）约4盎司或一副纸牌的大小。 鸡肉在烹饪时会有些收缩，因此，您要为每位成年成年人购买约5至6盎司的生无骨鸡肉。 然而，儿童将需要更少的鸡肉。 对于1到6岁的儿童，指望大约1盎司的煮熟的鸡肉；对于7到10岁的儿童，指望2盎司至3盎司。为避免过度煮熟的鸡胸肉，请用插入最厚的块中的即时读取的温度计对其进行检查。 USDA建议的鸡肉最低安全温度为165F。
食谱变化
- 如果想用酒精少一点的酱汁调淡一点，可以用无盐或低钠的鸡汤代替一些玛萨拉酒。
食谱标签：
- 蘑菇
- 鸡肉沙拉
- 进入
- 义大利文
