Westend61 /盖蒂图片社
- 总计：70分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：60分钟
- 加：60分钟
- 产量：6 x 8盎司罐（24份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 73 | 卡路里 |
| 0克 | 脂肪 |
| 19克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6 x 8盎司罐（24份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 73 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪0克 | 0％ |
| 饱和脂肪0克 | 0％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠1mg | 0％ |
| 总碳水化合物19克 | 7％ |
| 膳食纤维2g | 6％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙20mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
东欧人喜欢各种形式的无花果，包括果酱。 克罗地亚沿达尔马提亚海岸生长着一些世界上最好的无花果，最后以无花果t，无花果面包，沙拉，馅料，糖果，蜜饯，果酱和果酱制成。
配料
- 3/4杯糖
- 1 1/2茶匙果胶
- 3磅无花果（新鲜的黑色使命）
- 2汤匙柠檬汁（新鲜）
- 2汤匙蜂蜜（黑）
做到的步骤
收集成分。
将小的陶瓷或玻璃板放在冰箱中。
将1/2杯糖和果胶搅拌在一个小碗中，放在一旁。
在一个厚底的大锅中，将剩余的1/4杯糖与无花果，柠檬汁和蜂蜜混合。 用中火煮，不时搅拌直至沸腾5至6分钟。
在糖-果胶混合物中搅拌，然后加热至中低水平。 用木勺轻轻捣碎无花果，然后将它们弄碎（您想要的是厚实的质地，而不是糊状）。 继续烹饪，不时搅拌，直到混合物在糖果温度计上达到212 F，大约8至10分钟。 如果您想要更坚硬的果酱，请煮更长的时间。 撇去所有上升到表面的泡沫。
从冰箱中取出盘子，然后在上面放一小勺果酱。 卡纸应设置为半刚性，当您用手指穿过它时，滑道不应立即倒退。 如果这样，继续做饭。 如果没有，关掉火，让无花果静置10分钟。
将大汤锅或罐头锅装满水，煮沸。 加入广口瓶，盖子和带子，然后煮5分钟。
用钳子将它们移到干净的厨房毛巾上。
一旦冷却到足以应付但仍温暖的程度，就用热的无花果果酱将罐子几乎充满到顶部，留出1/2英寸的顶部空间。 拧上盖子。
如有必要，再往锅里加水，煮沸。 将罐头架子放在锅中，然后将装满罐子的罐子放入架子。 煮沸10分钟（装满的广口瓶应完全用沸水覆盖）。
用钳子取下罐子，放在厨房巾上。 如果要冷藏，请务必先将装满水的罐子冷却几个小时。
小费
- 未打开的卡纸将保持几个月。 打开后，尝试在一两个星期内吃果酱。
资料来源： David Guas和Raquel Pelzel的“ Dam Good Sweet”（汤顿出版社，2009年）。
无花果购买，储存，服务指南食谱标签：
- 果酱
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- 东欧
- 夏天
