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- 总计：25分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 494 | 卡路里 |
| 22克 | 脂肪 |
| 16克 | 碳水化合物 |
| 53克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 494 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪22克 | 28％ |
| 饱和脂肪10g | 49％ |
| 胆固醇160mg | 53％ |
| 钠544mg | 24％ |
| 总碳水化合物16克 | 6％ |
| 膳食纤维1g | 4％ |
| 蛋白质53g | |
| 钙104mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
如法国名字所示， 菲力 牛排是一种嫩切的牛肉，以其奇妙的质地而闻名。 它既昂贵又细腻，因此知道如何将其完美地烹饪会给您带来难以置信的美食，因此可以满足您的需要，无需大份量。 动物的这一部分没有任何重量，因此不会因活动而变硬-煮熟后，可以用叉子将其切成薄片。
对于我们的食谱，我们准备了诱人的大蒜芥末锅酱，里面富含葱，酒和奶油。 美味且易于烹制，适合晚餐聚会。 太棒了，您的客人可以在此享用 土豆焗菜 和芦笋开心果沙拉。
配料
- 4块6盎司牛里脊牛排（1-1 / 2英寸厚）
- 1茶匙伍斯特郡酱
- 1/2茶匙粗盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉（粗磨）
- 1汤匙黄油
- 1/4杯青葱（切碎）
- 2大瓣大蒜（切碎）
- 1/3杯红酒
- 1/2杯牛肉汤
- 1/2杯浓奶油
- 2茶匙第戎芥末酱
- 装饰：细香葱
做到的步骤
收集成分。
在菲力牛排的两侧均匀地涂上伍斯特郡的酱汁，然后撒上盐和胡椒粉。
用高温加热大的煎锅直到非常热，但不要吸烟。 加入1大汤匙黄油，然后旋动以涂上锅。 棕色牛排的一面3至5分钟，然后翻面再煮3至5分钟，以中度熟。 只转动一次，然后除去牛排。
在菲力牛排上做成锡箔帐篷，以休息肉并保暖。
将葱和大蒜加入煮肉的同一煎锅中（无需清洗），搅拌30秒。
小心地倒入葡萄酒并搅拌，从底部刮下褐色的碎屑约2分钟。
加入高汤，煮沸。 煮3分钟。
加入重奶油并煮至酱开始变稠，持续3至5分钟。
在第戎芥末酱中搅拌至光滑。
将牛排放回锅中，转至两面都沾上调味料，然后加热1分钟。
放入菲力牛排，然后将酱倒在上面。 撒上切碎的细香葱。
请享用！
如何选择菲力牛排
因为它不是便宜的肉，所以在前往商店之前，请从以下提示中学习：
- 了解USDA肉的分级。 'Prime'是您要寻找的肉类的最佳切块，而'Choice'是其平均质量。 尽可能选择“ Prime”，它会增加脂肪和大理石花纹，从而增加风味和嫩度。 如果您发现的菲力牛排没有任何等级，请不要购买它们。寻找深色和红色牛排。 任何灰色或变色的迹象都表明牛排已经过了黄金时段。一些阴暗的商店会出售菲力牛排，因此首先要注意价格是否低，其次要去推荐的肉店和有信誉的商店超级市场。
食谱标签：
- 酱
- 进入
- 美国区域
- 秋季
