保罗·维斯孔蒂/ StockFood Creative / Getty Images
- 总计：8小时20分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：8小时
- 产量：8人
首先将肋骨煮沸，然后在肉鸡下短暂地将其烤成褐色，然后在慢炖锅中烹饪，只需很少的工作即可获得极好的烤味。 这种烧烤瓦锅排骨的食谱是我的最爱之一。
市场上不同类型的肋骨将具有非常不同的质地。 婴儿背部肋骨是最瘦，最柔软的肋骨。 它们比排骨短，排骨通常比婴儿的后肋骨更具风味，因为该肌肉被更多地使用。 排骨实际上是猪排，是从猪肩膀的前端切下来的。
这里有个重要的注意事项：一旦开始此食谱，就不要停止。 您不能将肉进行部分烹饪和冷藏，然后在以后再烹饪。 热量可以使肉中的细菌得以生长，然后这些细菌可以在温暖的肉中产生毒素，热量不会破坏。 将这些肋骨煮沸并变成褐色后，请勿停止。
用一束凉拌卷心菜，一些烤玉米或煮玉米棒子以及很多餐巾来服务此食谱。 享受每一口。
配料
- 4磅猪肉宝贝背部肋骨
- 2个洋葱（切碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1 1/2杯瓶装烧烤酱
- 1杯啤酒或苹果汁
- 1/2杯辣椒酱
- 1/4杯红糖
- 2汤匙芥末
做到的步骤
将肋骨切成两部分（或让屠夫这样做）。
将一锅大水用高火烧开。
加入肋骨，煮沸，然后将热量降低至低，然后将肋骨煮10分钟。
排干肋骨，丢弃煮水，然后将肋骨放在金属丝架上15分钟。
然后将肋骨放在烤盘上并预热。 仅将肋骨的一侧烤4至5分钟，或者直到肋骨开始变成褐色。 （您也可以在室外烧烤炉上进行此操作。将燃气烧烤炉预热至中度，或将煤加热至中度。将肋骨烧烤约4至5分钟，直到它们开始变成褐色为止，不要转动。）
将洋葱和大蒜放在4至5夸脱的慢炖锅的底部。 在蔬菜上加排骨。
在一个中等大小的碗中，将烧烤酱，啤酒或苹果汁，辣椒酱，红糖和芥末混合在一起，搅拌均匀。 将此酱倒在慢炖锅的排骨上。
盖上锅，低锅煮4小时，然后高锅煮1小时，或直到肉变软并从骨头上掉下来。
食谱标签：
- 肋骨
- 进入
- 美国区域
- 野炊
