玛丽安·布拉泽斯
- 总计：11小时
- 准备时间：8小时
- 做饭：3小时
- 产量：服务8至10
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 746 | 卡路里 |
| 36克 | 脂肪 |
| 51克 | 碳水化合物 |
| 54克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8至10 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 746 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪36克 | 46％ |
| 饱和脂肪11g | 55％ |
| 胆固醇125mg | 42％ |
| 钠790mg | 34％ |
| 总碳水化合物51克 | 19％ |
| 膳食纤维14g | 50％ |
| 蛋白质54g | |
| 钙178mg | 14％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Feijoada是巴西的国家级美食之一。 这是一道旨在服务于大批家人和朋友的菜，传统上，准备工作在活动开始前一两天开始。
几种烟熏肉，肋骨和牛肉干用黑豆慢慢slowly煮。 完成后，将肉取出并分别放在盘子上。
配料
- 1 1/2磅小黑turtle豆
- 1/2磅巴西干牛肉或牛肉干
- 1个火腿飞节
- 1磅排骨
- 1磅熏香肠或另一种辣熏香肠
- 1磅牛或熏猪肉里脊
- 1/2磅板熏培根
- 1/2磅熏猪或牛舌（可选）
- 1月桂叶
- 1/4杯植物油
- 2根洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，捣碎
- 1/3杯切碎的香菜
- 1 1/2茶匙孜然
- 盐和胡椒粉调味
做到的步骤
将豆在冷水中浸泡过夜。
在一个单独的碗中，将牛肉干浸泡一夜，将水换两到三遍。
将豆放入大锅中，并盖上水。
加入牛肉干和火腿飞节。
煮2小时或直到豆煮熟但变硬为止。
取出火腿飞节并丢弃。
如果需要，将肋骨，香肠，牛腰肉或猪里脊肉，培根和熏制的猪或舌头加进去，然后将月桂叶倒入豆子中煮30分钟，必要时加热水，以使豆子上保持一英寸的水。
在煎锅中加热油，然后将洋葱和大蒜煮至金黄。 加入香菜，用小茴香，盐和胡椒调味。
将3/4杯豆混合物加入煎锅中，然后将洋葱与洋葱捣成泥。
将此混合物重新加入豆类和肉中，再煮30分钟。
从豆中取出肉，切成小块或薄片。
将肉按类型分组放在盘子上。
将咖啡豆放入另一个碗中。
服务建议
传统的伴奏是巴西风格的米饭，羽衣甘蓝，farofa（烤木薯粉），辣椒酱和橙色楔子，它们被认为有助于消化。
如果您不愿意为这些传统的巴西美食服务，可以将白米饭配黄油，盐和胡椒粉，或者加洋葱，大蒜，小茴香和卡宴辣椒调味； 新鲜的绿色沙拉和墨西哥辣椒酱； 和玉米面包或玉米松饼。
如果您是啤酒迷，可以将这道辛辣的菜搭配浓烈的啤酒或棕色或淡啤酒。 如果您是一位喝酒的人，那就选择红色。 从马尔贝克，坦普兰尼洛，金粉黛，西拉或西拉子中挑选，或从上述任何一种中掺入浓重的混合物。 这道丰盛的菜会让所有人品尝起来很棒。
食谱标签：
- 豆子
- 进入
- 拉丁
- 家庭晚餐
