丰盛而丰厚的巴西feijoada食谱

玛丽安·布拉泽斯

• 总计：11小时
• 准备时间：8小时
• 做饭：3小时
• 产量：服务8至10

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营养指南（每份）
746	卡路里
36克	脂肪
51克	碳水化合物
54克	蛋白

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营养成分
份：8至10
每份的量
卡路里	746
每日价值百分比*
总脂肪36克	46％
饱和脂肪11g	55％
胆固醇125mg	42％
钠790mg	34％
总碳水化合物51克	19％
膳食纤维14g	50％
蛋白质54g
钙178mg	14％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

Feijoada是巴西的国家级美食之一。 这是一道旨在服务于大批家人和朋友的菜，传统上，准备工作在活动开始前一两天开始。

几种烟熏肉，肋骨和牛肉干用黑豆慢慢slowly煮。 完成后，将肉取出并分别放在盘子上。

配料

• 1 1/2磅小黑turtle豆
• 1/2磅巴西干牛肉或牛肉干
• 1个火腿飞节
• 1磅排骨
• 1磅熏香肠或另一种辣熏香肠
• 1磅牛或熏猪肉里脊
• 1/2磅板熏培根
• 1/2磅熏猪或牛舌（可选）
• 1月桂叶
• 1/4杯植物油
• 2根洋葱，切碎
• 3瓣大蒜，捣碎
• 1/3杯切碎的香菜
• 1 1/2茶匙孜然
• 盐和胡椒粉调味

做到的步骤

将豆在冷水中浸泡过夜。

在一个单独的碗中，将牛肉干浸泡一夜，将水换两到三遍。

将豆放入大锅中，并盖上水。

加入牛肉干和火腿飞节。

煮2小时或直到豆煮熟但变硬为止。

取出火腿飞节并丢弃。

如果需要，将肋骨，香肠，牛腰肉​​或猪里脊肉，培根和熏制的猪或舌头加进去，然后将月桂叶倒入豆子中煮30分钟，必要时加热水，以使豆子上保持一英寸的水。

在煎锅中加热油，然后将洋葱和大蒜煮至金黄。 加入香菜，用小茴香，盐和胡椒调味。

将3/4杯豆混合物加入煎锅中，然后将洋葱与洋葱捣成泥。

将此混合物重新加入豆类和肉中，再煮30分钟。

从豆中取出肉，切成小块或薄片。

将肉按类型分组放在盘子上。

将咖啡豆放入另一个碗中。

服务建议

传统的伴奏是巴西风格的米饭，羽衣甘蓝，farofa（烤木薯粉），辣椒酱和橙色楔子，它们被认为有助于消化。

如果您不愿意为这些传统的巴西美食服务，可以将白米饭配黄油，盐和胡椒粉，或者加洋葱，大蒜，小茴香和卡宴辣椒调味； 新鲜的绿色沙拉和墨西哥辣椒酱； 和玉米面包或玉米松饼。

如果您是啤酒迷，可以将这道辛辣的菜搭配浓烈的啤酒或棕色或淡啤酒。 如果您是一位喝酒的人，那就选择红色。 从马尔贝克，坦普兰尼洛，金粉黛，西拉或西拉子中挑选，或从上述任何一种中掺入浓重的混合物。 这道丰盛的菜会让所有人品尝起来很棒。

食谱标签：

• 豆子
• 进入
• 拉丁
• 家庭晚餐

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！