布雷塞酿鸡。 凯瑟琳·布林斯基
- 总计：45分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：4份酿鸡
这种酿制的Bresse鸡肉和焦糖布鲁塞尔芽菜食谱是最纯粹的法国菜多么简单却又美味的例子。 高质量的食材融合在一起，形成了足以供晚餐客人享用的主菜，但又足够容易制作，可以在平日晚餐时快速食用。
一种基本的蔬菜切碎的菜丝，将鸡肉炖至美味的红酒汁中，然后从内部进行调味，直至达到美味可口的完美状态。 搭配美丽，有益健康的褐色布鲁塞尔芽菜和搅打好的阿里格特，为整个主菜服务，为您提供一顿丰盛的丰盛美食。
配料
- 1个韭菜（切成薄片）
- 2根中号胡萝卜
- 2根芹菜芹菜（朱利安德）
- 6汤匙黄油（分开）
- 4个鸡胸肉（骨质； Bresse或特级品质）
- 12盎司红酒（浓郁）
- 盐调味
- 黑胡椒调味
- 对于布鲁塞尔焦糖芽菜：
- 3瓣大蒜（切成薄片）
- 2汤匙黄油
- 1磅布鲁塞尔芽菜（切成两半）
- 1汤匙柠檬汁（新鲜）
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙辣椒粉
做到的步骤
如何用红酒汁制作布雷塞酿鸡：
- 胡萝卜
- 进入
- 法国人
在中火的大锅中，将切好的蔬菜放入1汤匙黄油中炒5分钟。 用盐和胡椒调味蔬菜调味。
纵向切成每块鸡胸肉，而不用一刀切整个肉。 用经验丰富的炒菜丝塞满每个口袋。 在每块鸡肉的两面撒上盐和胡椒粉。
将1 1/2汤匙黄油倒入锅中，然后将鸡肉变褐色，每面煮约4至6分钟。 将红酒倒入锅中，然后慢慢煮一下。 酱汁煮沸后，将其中的鸡肉塞入锅中煮10至15分钟，直到鸡肉煮熟为止。
在鸡肉煮沸的同时，使蒜头布鲁塞尔芽甘蓝：
用中火将黄油放在大煎锅中融化，然后炒大蒜，直到大蒜开始变成棕色。 将褐变的大蒜转移到碗中，放在一旁。
将布鲁塞尔芽菜放在热的煎锅中，切面朝下，让它们在不搅拌的情况下煮10至15分钟。 完成后，底部将略微焦糖化。
将保留了大蒜，柠檬汁，盐和辣椒粉的褐色布鲁塞尔豆芽扔掉，然后将它们转移到食用碗中，以热饮或热饮食用。
将煮熟的鸡肉转移到盘子上，并用箔纸将其保暖。 将酒酱煮沸，然后减半。 将剩余的黄油搅拌到葡萄酒酱中使其变稠，然后用盐和胡椒粉调味，以调味。 将红酒酱捞出，塞满鸡胸肉，并与焦糖布鲁塞尔芽一起食用。
这酿的Bresse鸡和焦糖的布鲁塞尔芽菜食谱使4份。
食谱标签：
