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准备羊肉或Lechazo
生乳羊羔。 云杉/丽莎·塞拉
这个简单的烤羊肉食谱可为8至10人提供，其中一半是9至11磅的 乳羊 或 lechazo 。 在美国，羔羊通常很大，因为最流行的割肉是羊腿。 美国的羔羊被屠宰的年龄比欧洲的习惯大得多。 因此，如果您无法通过当地的屠夫购买乳羊，请购买羊腿（带骨）。
- 准备时间： 10分钟烹饪时间： 2小时总时间： 2小时10分钟产量： 8至10份
配料
- 1/2乳羊羔约9至11磅4至5瓣大蒜（去皮）6盎司橄榄油盐（调味）
将烤箱预热至400F。冲洗羊肉并拍干。 去除多余的脂肪并丢弃。 将羊肉放在烤盘或其他防烤箱的盘子中，必要时切成大块。 （传统上，西班牙人使用大型的开放式粘土盘。）将羊肉用盐擦拭，然后用橄榄油调味。
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将羊肉放入烤箱
将羊肉放入烤箱。 艾奥纳斯·卡尔滕巴赫（Ionas Kaltenbach）/盖蒂图片社
放入烤箱烤。 有时会变大糊状，直到羊羔肉在外面变金棕色，肉变嫩。
照片显示了一个燃木烤箱，它给肉带来了可爱的味道，里面的肉酥脆，里面有湿的肉。
烤土豆是这道菜的绝佳佐餐。 要烤土豆，将8到10个小土豆去皮，切成两半。 放在羊肉周围的烤盘中。 当您将羊羔糊糊时，用大勺子糊糊。
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从烤箱中取出羊肉
从烤箱中取出羊肉。 瓦尔达维亚/ CC BY-SA 3.0
羔羊在烤箱中待用的时间长短取决于一块肉的厚度。 对于400 F的有骨羊肉，一条好的经验法则是每磅羊肉大约要烘烤30分钟。
安全性很重要，因此在食用前5分钟，请务必使用烤箱手套并清理柜台上的斑点以将羊肉冷却。
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服务烤羊肉
服务烤羊肉。 Gondalf /公共领域2.0
菜冷却5分钟后，切成小块，放在烤盘中食用。 由于陶器保持热状态，因此在用餐时羔羊将保持温暖。 Buen Provecho！
