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- 总计：25分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：5分钟
- 产量：16个鸡蛋卷（16份）
这种鸡肉卷的食谱使蛋卷变得更厚，在西方餐馆中很受欢迎。
是否需要有关如何防止蛋卷太干或太湿的建议？ 按照这些简单的技巧即可制作出完美的鸡蛋卷。
配料
- 对于腌料：
- 1汤匙酱油
- 盐和胡椒粉调味）
- 少量玉米淀粉
- 对于填充：
- 1个去骨去皮的鸡胸肉
- 3汤匙水
- 1茶匙玉米淀粉
- 1汤匙蚝油
- 2茶匙酱油
- 1/2茶匙糖
- 1瓣丁香（切碎）
- 2根芹菜茎（斜切）
- 1小洋葱（切碎）
- 1个红甜椒（切丁）
- 1/2杯新鲜蘑菇（切成薄片）
- 1杯绿豆芽（冲洗并沥干）
- 2根葱（切碎）
- 4汤匙油，用于油炸（或根据需要）
- 对于包装
- 14至16个鸡蛋卷包装纸
- 2汤匙玉米淀粉（与1汤匙水混合，或根据需要密封包装纸）
做到的步骤
冲洗鸡胸并拍干，以去除脂肪。 切成细条。 加入酱油，盐和胡椒粉以及玉米淀粉。 将鸡肉腌15分钟。
在一个小碗中，将1汤匙水和1茶匙玉米淀粉混合在一起，放在一旁。 将剩下的2汤匙水与蚝油，酱油和糖混合在一起。 搁置。
洗净并准备蔬菜。
加热炒锅并加入2汤匙油。 加入鸡肉，翻炒至变色并煮熟80％。 从锅中取出。
清理铁锅，加2汤匙油。 加入切碎的大蒜，搅拌至芳香（15秒）。 加入芹菜和切碎的洋葱。 炒至洋葱开始变成棕色，然后加入甜椒，蘑菇和豆芽。 如果需要，在豆芽中加入一些盐和/或糖。 搅拌入葱。
将鸡肉放回锅中。 将所有东西推到一边，然后在中间加蚝油和水的混合物。
将玉米淀粉和水的混合物快速搅拌并加入酱汁中，快速搅拌使其变稠。 将酱汁与鸡肉和蔬菜混合。 从阴凉处移开。
将油加热油炸至375F。在等待油加热的同时，准备蛋卷。
将鸡蛋卷包装纸放在您面前。 将3到4汤匙馅料放在中间，将其散布开，这样就不会聚成一团，但不会直接到达包装纸的边缘。 将您的手指浸入2汤匙玉米淀粉和1汤匙水的混合物中。 弄湿包装纸的3个边缘，不包括最靠近您的底部边缘。 将包装纸的底部提起填充物并塞入。将其折向侧面，向下压以粘住，然后将蛋卷向上卷起剩余的部分。 按下顶部边缘进行密封。
小心地将鸡蛋卷一次加入1或2到热油中，然后炸至金黄色。 取出并沥干纸巾。 服务与糖醋酱和/或芥末蘸。
食谱标签：
- 胡椒
- 开胃菜
- 亚洲人
- 新年
