云杉
- 总计：15分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：2磅（8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 488 | 卡路里 |
| 29克 | 脂肪 |
| 26克 | 碳水化合物 |
| 25克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2磅（8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 488 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪29克 | 38％ |
| 饱和脂肪23g | 115％ |
| 胆固醇64mg | 21％ |
| 钠496mg | 22％ |
| 总碳水化合物26克 | 9％ |
| 膳食纤维1g | 4％ |
| 蛋白质25g | |
| 钙75mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种无麸质啤酒糊状炸鱼的配方可产生酥脆，淡淡和金色的最终结果，而不含某些人敏感的过敏原，即麸质。 这种面糊也非常适合洋葱圈和其他蔬菜，但是可以和虾一起尝试-很好吃。
说到脆皮炸鱼，这全是面糊，如果没有规则的面粉，您可能会认为它会变平。 但是，实际上，面糊对空气的依赖性比您使用的面粉类型更为重要。 空气是通过将诸如啤酒（在这种情况下为无麸质啤酒）或苏打水之类的碳酸液体添加到浓稠的糊状物中而产生的。 浅色和金色鱼的第二个因素是热油，当鱼碰到油时，面糊会升起并在其周围起泡，使油酥脆。
制作此食谱时，要选择口味温和的白鱼，例如鳕鱼，狭鳕甚至罗非鱼，以及无黄原胶或瓜尔豆胶的优质无麸质通用混合物，如Bob's Red Mill通用面筋-免费烘焙混合物是理想的选择。
配料
- 1杯无麸质通用烘焙粉（例如Bob's Red Mill）
- 1杯玉米淀粉
- 1茶匙无麸质发酵粉
- 1茶匙糖
- 1茶匙辣椒
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙洋葱粉
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
- 12盎司啤酒（无麸质或12盎司苏打水）
- 1杯油（最好是花生油或椰子油，以进行高温油炸）
- 8（4盎司）无皮鳕鱼片（用纸巾拍干）
做到的步骤
收集成分。
云杉
在一个大碗中，将无麸质面粉，玉米淀粉，发酵粉，糖，辣椒，大蒜粉，洋葱粉，盐和胡椒粉打在一起。
云杉
加入无麸质啤酒或苏打水并混合，直到面糊光滑且不太稠或太稀。 如果面糊太稠，请添加更多液体（应该有点流鼻涕，但是您不应该通过它看到鱼）。
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用大火锅用中火将油加热到375F。如果没有温度计，则可以判断将油放在筷子周围或串成串时，油是否足够热。
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当油达到温度时，根据煎锅的大小一次炸3至4片鱼。 一次将鱼片浸入面糊中，确保两面都涂有涂层。 握住碗上方，使多余的面糊滴落。
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小心地放入热油中炸3分钟或直到面糊凝固为止。
云杉
用锅铲再煮3至5分钟，或直至变成金褐色。 如果您有红外测温仪，则用它来对应该在145 F的鱼进行调温（传统的即时读取温度计无法工作，因为鱼太细而无法精确测量温度）。 否则，请用细刀窥视内部。 完成后，鱼应为白色且不透明。
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为了在炸剩下的鱼片时保持第一批温暖，将其转移到有框的烤盘上，并放入加热的250 F烤箱中最多20分钟。 完成油炸其余的鱼。
云杉
沥干纸巾，趁热搭配薯条，凉拌卷心菜或自己选择的面食用。
云杉
提示
- 如果您想知道玉米淀粉是否不含麸质，答案是肯定的，因为 纯 玉米淀粉是由 玉米 制成的淀粉，所以不含麸质。 但是，由于其制造方式，并非每个品牌的玉米淀粉都被认为不含麸质。 在加工和包装无麸质食品时，某些制造商并不总是采取必要的预防措施来防止交叉污染，而是在与其他谷物产品加工相同的设施中进行。 话虽如此，请确保阅读购买的所有产品上的标签，以确保您购买的是适当的物品。 提醒： 确保您的工作表面，用具，锅具和工具不含麸质。 务必阅读产品标签。 制造商可以更改产品配方，恕不另行通知。 如有疑问，在联系制造商以确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
食谱标签：
- 不含麸质
- 进入
- 美国的
- 回到学校
