丽莎·麦考克尔（Liza McCorkle）/盖蒂图片社
- 总计：20分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：12份（12份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 94 | 卡路里 |
| 0克 | 脂肪 |
| 23克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：12份（12份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 94 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪0克 | 0％ |
| 饱和脂肪0克 | 0％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠41mg | 2％ |
| 总碳水化合物23克 | 9％ |
| 膳食纤维3g | 11％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙34mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
厨师戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）以其在厨房做饭时的滑稽动作而着称，他以烹饪电视节目为现实。 他是一位非常有天赋和创造力的厨师，这一秘诀证明了这一点。 厨师拉姆齐（Ramsay）在度假配菜中加入焦糖，然后将其添加到蔓越莓中，效果非常好。 结果是具有奇妙焦糖味的传统水果蜜饯。 您会在任何假日大餐中都喜欢这种食谱，尤其是作为烤火鸡，鹅或鸭的配菜。
配料
- 2/3杯糖（细）
- 2八角茴香
- 4个绿色小豆蔻荚
- 1茶匙轻玉米糖浆
- 2杯小红莓（新鲜）
- 2个苹果（去皮，去核和切成薄片）
- 1粒粗盐
- 1粒黑胡椒粉（地面）
- 1个橙子（皮和果汁）
做到的步骤
将细糖均匀撒在厚底锅中。 加入八角茴香，然后将小豆蔻荚在砧板上轻轻压碎，然后将其也加入。 淋上1汤匙水和1茶匙轻玉米糖浆。 （添加玉米糖浆有助于防止糖形成硬质晶体。）
将热量调至中高，并在糖开始融化时迅速将水和玉米糖浆搅拌成糖。 旋转锅，以确保糖均匀溶解，但不要搅拌。 随着糖融化，液体沸腾，它将开始变成淡琥珀色。 移动平底锅，使糖均匀地烹饪且不会燃烧。
当焦糖为金棕色时，加入蔓越莓，使其在焦糖中旋转。 （焦糖非常热，所以要小心。）小红莓开始爆裂时，加入苹果，然后撒上少许盐和少量胡椒粉。
将锅从火上移开，然后将锅的侧面倒入锅的侧面，以对粘在锅上的焦糖碎块上釉。 用木勺或塑料刮铲快速旋转果盘，将其混合。
加入橙皮和橙汁。 将平底锅放回炉灶上，降低热量，然后煮5至10分钟以使其变稠。 果盘冷却后会变稠，因此请不要过分煮熟。
转移到耐热玻璃碗中，冷却至室温，然后盖上盖子并冷却。 蜜饯可以提前两天准备，随着所有口味的融合，味道会更好。 准备食用时，请在1小时前从冰箱中取出蜜饯。 与烤火鸡，鹅或鸭一起食用。
食谱标签：
- 苹果
- 小菜
- 英国人
- 节礼日
