焦糖蔓越莓和苹果蜜饯配方

丽莎·麦考克尔（Liza McCorkle）/盖蒂图片社

• 总计：20分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：15分钟
• 产量：12份（12份）

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营养指南（每份）
94	卡路里
0克	脂肪
23克	碳水化合物
1克	蛋白

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营养成分
一份：12份（12份）
每份的量
卡路里	94
每日价值百分比*
总脂肪0克	0％
饱和脂肪0克	0％
胆固醇0mg	0％
钠41mg	2％
总碳水化合物23克	9％
膳食纤维3g	11％
蛋白质1克
钙34mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

厨师戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）以其在厨房做饭时的滑稽动作而着称，他以烹饪电视节目为现实。 他是一位非常有天赋和创造力的厨师，这一秘诀证明了这一点。 厨师拉姆齐（Ramsay）在度假配菜中加入焦糖，然后将其添加到蔓越莓中，效果非常好。 结果是具有奇妙焦糖味的传统水果蜜饯。 您会在任何假日大餐中都喜欢这种食谱，尤其是作为烤火鸡，鹅或鸭的配菜。

配料

• 2/3杯糖（细）
• 2八角茴香
• 4个绿色小豆蔻荚
• 1茶匙轻玉米糖浆
• 2杯小红莓（新鲜）
• 2个苹果（去皮，去核和切成薄片）
• 1粒粗盐
• 1粒黑胡椒粉（地面）
• 1个橙子（皮和果汁）

做到的步骤

将细糖均匀撒在厚底锅中。 加入八角茴香，然后将小豆蔻荚在砧板上轻轻压碎，然后将其也加入。 淋上1汤匙水和1茶匙轻玉米糖浆。 （添加玉米糖浆有助于防止糖形成硬质晶体。）

将热量调至中高，并在糖开始融化时迅速将水和玉米糖浆搅拌成糖。 旋转锅，以确保糖均匀溶解，但不要搅拌。 随着糖融化，液体沸腾，它将开始变成淡琥珀色。 移动平底锅，使糖均匀地烹饪且不会燃烧。

当焦糖为金棕色时，加入蔓越莓，使其在焦糖中旋转。 （焦糖非常热，所以要小心。）小红莓开始爆裂时，加入苹果，然后撒上少许盐和少量胡椒粉。

将锅从火上移开，然后将锅的侧面倒入锅的侧面，以对粘在锅上的焦糖碎块上釉。 用木勺或塑料刮铲快速旋转果盘，将其混合。

加入橙皮和橙汁。 将平底锅放回炉灶上，降低热量，然后煮5至10分钟以使其变稠。 果盘冷却后会变稠，因此请不要过分煮熟。

转移到耐热玻璃碗中，冷却至室温，然后盖上盖子并冷却。 蜜饯可以提前两天准备，随着所有口味的融合，味道会更好。 准备食用时，请在1小时前从冰箱中取出蜜饯。 与烤火鸡，鹅或鸭一起食用。

食谱标签：

• 苹果
• 小菜
• 英国人
• 节礼日

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！