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- 总计：90分钟
- 准备时间：60分钟
- 做饭：30分钟
- 验证时间：90分钟
- 产量：服务6
Stollen是我们似乎仅在圣诞节期间才吃的那些奇妙蛋糕中的另一种，但由于它非常美味，应该在其他时间食用。
这道可爱的蛋糕食谱来自著名的面包师布伦丹·林奇（Brendan Lynch），他的出名最为出名，并且曾入围英国烘焙大赛（Great British Bake Off）。 他是一位熟练的烹饪讲师，可在约克郡卡尔顿食品学院的厨师库克斯担任客座讲师。
无论您做什么，都不要因食谱中的成分数量而感到吃惊-它远比看起来那么艰巨，并且相信值得付出努力。
配料
- 对于水果混合物
- 1/2杯/ 60克苏丹娜或金黄葡萄干
- 1/4杯/ 15克片状杏仁
- 1汤匙/ 15克蜜饯果皮
- 1/4杯蔓越莓干
- 我中等橙色（榨汁）
- 1个中号柠檬（榨汁）
- 1汤匙朗姆酒
- 为了面团
- 3 1/2/50克黄油（软化）
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙五香粉
- 1 1/2大汤匙/ 20克细砂糖
- 1/2茶匙香草精
- 1个鸡蛋（打）
- 3/4杯/ 170克强力白面粉
- 1包速干酵母
- 3 1/2盎司/ 100克小杏仁饼
- 对于第一个釉
- 2/3杯/ 150克黄油（涂盐或未涂盐，然后融化）
- 1/4杯/ 50克细砂糖
- 对于第二釉
- 1/4杯杏酱
- 3汤匙/ 45克黄油
- 1/4杯/ 30克细砂糖
- 1汤匙全脂牛奶
- 装饰：糖果糖（用于撒粉）
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但该杏仁蛋糕可分为可行的类别，以帮助您更好地计划准备和烹饪。
准备水果混合物
收集成分。
在一个大碗中将水果混合物的所有成分混合在一起。
用保鲜膜盖好，在凉爽的地方放置最多5天，但至少过夜。
就在制作杏仁蛋糕之前，取一汤匙称量的面粉，混入保留的水果中以吸收多余的水分。
做面团
收集成分。
用打蛋器将黄油，盐，多香果粉，糖和香草精在搅拌碗中搅拌均匀，直至变软。
逐渐添加鸡蛋，直至完全吸收。
将剩余的面粉和酵母加入奶油混合物中，混合直至混合在一起。 静置10分钟。
将面团转移到轻轻撒上的面粉中，揉8分钟。
将保留的水果混合物添加到面团中，并轻轻揉搓直至均匀混合。
盖上盖子，放在温暖的地方，直到大小翻倍，大约1小时。
将小杏仁饼成型为短木条并放在一边。
发酵1小时后，将面团脱气以释放空气，准备好后转移到工作台上。
用面粉撒些面团，使the面杖不粘在表面上。 将面团滚成一个粗糙的正方形。
将小杏仁饼原木放在中间。 将面团折叠在小杏仁饼上，将其完全包裹起来。
滚动针脚，使接缝朝向底部。 转移到衬有不粘羊皮纸的烤盘上。
盖上一块布，放在一边再打样30分钟。
将烤箱预热至200 C / Gas 6，然后将烤盘放在烤箱底部。
将一杯水装满，放在一边。
准备好面团后，将烤盘放入烤箱，然后将水加到烤盘中。 关上门，将温度降低到180 C / Gas4。 烘烤约20至25分钟。 轻敲时，stollen的声音应该是空心的。
从第一釉中融化黄油，并从烤箱中取出后刷上热烤的杏仁蛋糕。 刷2至3次，使黄油渗入面团中。
将细白砂糖撒在涂有黄油的杏仁蛋糕上，然后冷却。
做第二个釉
收集成分。
将所有食材放入一个小锅中，煮沸1至2分钟。
将冷却的杏仁蛋糕转移到一张撒有糖粉的羊皮纸上。 刷上整个杏仁粉的热釉。
用筛子，糖粉和糖粉撒粉； 顶部，侧面和底部都会从羊皮纸上取糖。
第一次撒粉后，等待5分钟使釉吸收，然后最后涂上糖食糖。
服务并享受！
食谱标签：
- 蛋糕
- 甜点
- 英国人
- 圣诞
