用流行摇滚炸松露食谱

云杉/伊丽莎白·拉鲍

• 总计：4小时15分钟
• 准备时间：4小时
• 做饭：15分钟
• 产量：24块松露（8份）

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营养指南（每份）
444	卡路里
32克	脂肪
33克	碳水化合物
8克	蛋白

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营养成分
份：24块松露（8份）
每份的量
卡路里	444
每日价值百分比*
总脂肪32克	41％
饱和脂肪19g	94％
胆固醇19mg	6％
钠19mg	1％
总碳水化合物33克	12％
膳食纤维8g	30％
蛋白质8克
钙58mg	4％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

爆炸的松露果真在您的嘴中弹出！ 这些松露巧克力中掺入了Pop Rocks，因此非常适合食用。 巧克力和爆米花糖的结合是不寻常的，但它增加了有趣的质感，并总是给人惊喜和愉悦。

配料

• 6盎司苦甜巧克力（切碎约1杯）
• 4盎司重奶油
• 5个（.33盎司）弹出糖果的信封（例如Pop Rocks）
• 12盎司巧克力糖果涂层

做到的步骤

收集成分。

将巧克力切成小块，然后将其放入中热安全的碗中。 将奶油放在小锅中，用中火加热，小火煮沸。

将热奶油倒在巧克力上，使其软化一分钟。 用打蛋器将奶油和巧克力混合在一起。 搅拌直至形成光滑均匀的混合物。 将一块塑料保鲜膜压在ganache的顶部，然后将其冷藏直到牢固到可以铲起的程度（大约3小时）。

将甘纳许混合物mixture成直径约3/4英寸的小球，然后将它们滚动成手掌之间的圆圈。 如果ganache开始融化并粘住，请在您的手掌上使用少许可可粉以防止粘连。

将它们滚动成球后，打开4个Pop Rocks信封并将其倒入一个小碗中。 （不要过早打开它们，因为一旦打开包装，空气中的湿气就会开始使它们变粘。）在“流行摇滚”中滚动松露球，然后在您的手掌之间短暂滚动以将糖果嵌入甘纳许。 如果岩石不粘，请在您的手掌之间短暂滚动松露以软化巧克力，然后在Pop Rocks中滚动。

将涂有涂层的松露放在覆盖有铝箔的烤盘上，然后重复剩余的松露和Pop Rocks。

小费

在这一点上，您希望尽快浸入松露，以避免长时间暴露在流行摇滚中。 但是，甘纳许可能有点软，不能蘸，所以我建议在准备蘸巧克力时将松露放入冰箱。 您不想冻结它们，只需将它们快速冷却约5至10分钟即可。 如果您不打算立即将其浸入水中，请不要将其放入冰箱，只需用保鲜膜包裹好并冷藏，直到浸入它们。

当松露在冰箱中冷却时，将巧克力涂层放入微波安全的碗中，直到微波融化，每30秒搅拌一次以防止过热。

一旦涂层巧克力变得光滑并且松露足够牢固以至可以浸入，就该浸入松露了。 使用浸蘸工具或叉子将松露浸没在巧克力中。 将其从巧克力中取出，然后将叉子轻拍在碗上几次，以去除多余的巧克力。 将其放到衬有箔纸的烤盘上，然后在巧克力仍湿的时候，从顶部剩余的信封中撒上弹出的糖果。 重复剩余的松露和巧克力。

让巧克力在冰箱中放置10至15分钟。 将松露松露储存在冰箱的密封容器中，但要获得最佳口味和口感，请在室温下食用。 因为爆糖确实吸收水分，所以最好在制作后的24小时内食用，尽管它们仍会在3天后弹出。

服务并享受！

食谱标签：

• 糖果
• 甜点
• 美国的
• 回到学校

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！