诺埃尔·亨德里克森/盖蒂图片社
购买包装食品时，我们大多数人会寻找某种类型的失效日期，销售日期或印在容器上的使用日期来确定新鲜度。 但是，这些日期的含义令人困惑，一旦物品放入冰箱或食品储藏室并达到该日期，您可能会想知道是否需要扔掉产品或仍然可以安全食用。
您可能会惊讶地发现，除了婴儿配方奶粉和婴儿食品外，美国联邦法律没有要求约会，必须在到期日之前将其撤出市场。 除某些州的乳制品和肉类外，新鲜日期和使用的术语对制造商而言是自愿的。
更为严峻的是，法律没有要求商店从货架上移走过时的产品，尽管大多数市场都对周转库存保持警惕，但有些市场则没有。 在适当存放的商店中，最新鲜的物品将在架子的后面或较旧的物品下面； 这有助于商店转移较旧的商品。 因此，为了确保您获得最新鲜的产品，有必要仔细检查包装并选择最长的过时产品。 但是首先，您需要了解每个日期区分的含义。
如果在/之前使用，则为最佳
在所有过时的术语中，USDA食品安全检验服务局更喜欢此措词，因为他们认为这是最容易理解的消费者。 强调此术语中的 最佳 限定词，意味着如果在此日期之前使用产品，则产品应保留最大的新鲜度，风味和质感。 这不是购买日期或安全日期。 在此日期之后，该产品开始变质，尽管它仍然可以食用。 杂货制造商协会和食品市场协会也赞成这些术语，而不是“过期”或“出售”。
“使用日期”与“最佳使用日期”具有相似的含义。 这意味着如果在指定日期之前食用该产品将具有最佳质量。 USDA希望制造商在此短语中添加“最佳”字样。
截止日期
这种措辞通常出现在肉类和某些奶制品的包装上，因为某些州要求肉类或牛奶的失效日期。 在这种情况下，最好不要在列出的日期之后使用该产品，因为它表示食物最有可能变质的时间。 对于其他食品，制造商可能只是选择使用“有效期限”，而不是“最好的使用期限”，以警告该产品在该日期之前可能已陈旧或失去风味。 仔细检查所有食物是否有变质迹象。
卖出或卖出日期
“卖出”日期是针对超级市场而不是家用厨房。 制造商使用此区别来告诉杂货店何时将其产品从货架上移走，但通常仍有一些家用空间。 例如，牛奶通常有一个售卖日期，但是如果适当地冷藏，牛奶通常会在该日期之后至少一周内保持良好状态。
保证新鲜日期
您最常在易腐的烘焙食品上找到这个词组，这意味着在此日期之后，将不再保证新鲜度。 但是，该产品仍可以食用。
装箱日期
此日期通常用于罐头和盒装商品，是指包装时的日期。 它通常是不容易解密的加密代码形式。 可以按月（M），日（D）和年（Y）进行编码，例如YYMMDD或MMDDYY。 或者可以使用朱利安（JJJ）数字进行编码，其中1月1日为001，12月31日为365。在更复杂的编码中，字母A到M（省略字母I）通常分配给月份，其中A是一月，M是十二月； 该字母与数字年份结合使用，数字年份可以在数字年份之前或之后。
购买食物时检查日期
无论是“最佳”，“出售”还是“过期”，所有这些日期都放在食品包装上，以确保良好的食品安全。 除了阅读这些日期外，遵循一些提示将有助于您从购买的食物中获得最大收益。
购买食品时，请务必检查有效期。 选择将来最远的日期以获得最佳的保质期。 仔细检查的一种产品是烘焙混合物。 许多含有脱水脂肪，随着时间的流逝会变得酸败，或者发酵剂可能会失去效力。 确保检查日期。
请记住，较新的包装可能在架子的后面或埋在其他产品的后面。 根据您使用物品的速度，可能值得挖掘新产品，但是一定要为杂货店重新堆放。
不论到期日期如何，切勿对从接缝处鼓出或渗出的罐头进行尝试。 还应避免罐头凹陷。
购买后存放食物
为了确保您的食物在最长的时间内保持最佳的品质，在杂货店购物时要遵循几个简单的步骤。 其一，将食物从商店迅速带回家并放入适当的仓库； 如果您要办事，请把超市作为最后一站。
到家后，从杂货店拿走小费，然后在储藏室和冰箱中旋转库存。 与其尝试破译罐头上的密码，不如使用标记器在包装食品上写下购买日期，以帮助您判断其年龄。 还要检查玻璃纸，塑料和盒子包装，以确保它们没有被刺破或撕裂。 一旦密封被刺穿，内容物的完整性就会受到损害。
罐头的最佳存储温度为65 F； 更高的存储温度会减少多达50％的保质期。 如果冷藏，某些罐头食品（例如调味品和腌制食品）仍然可以保持一定寿命。 如有必要，大多数调味品在打开后都会有冷藏警告，因此请仔细检查包装。
大多数罐头食品在最佳温度下最多可以存储一年。 柑橘类水果，果汁，咸菜，辣椒，酸菜，绿豆，芦笋，甜菜和所有番茄制品应在六个月内使用。 如果夏天的高温使您的厨房温度达到或超过75°F，即使是很短的时间，也可以将存储时间减少一半。
通常，玻璃罐头食品的保质期较长。 但是，由于光会加速某些自然化学反应，因此必须将其储存在黑暗中。 罐头食品切勿在罐头或广口瓶中冷冻； 膨胀会分裂罐的接缝或损坏玻璃容器。
一旦打开，由于其中的内容现在变得容易腐烂，因此许多日期过时了。 因此，建议在打开后尽快使用产品。 确保将剩菜冷藏在有盖的容器中（而不是罐中进来的），并在三到五天内使用。
最好的防御方法就是相信自己的眼睛和鼻子。 如果看起来不好或有难闻的气味，请将其扔掉。
