仁沃摄影/盖蒂图片社
炒菜食谱的集合，按字母顺序索引。
您应该能够从当地的超级市场或中国的超级市场购买此列表中任何食谱的大部分配料。
您也可以查看其他文章“中国炒菜技巧”，以获取有关如何炒菜的指导和一些技巧。 炒是准备中餐最简单的方法之一。 这也是准备食物的快速方法。 但是，如果您从未尝试过油炸食品，那么在尝试以下任何食谱之前先阅读本文，可以使事情变得容易得多。
在对这些炒菜食谱有所了解后，您可以自由地调换食谱的成分以适合您的个人喜好。 例如，您可以在“牛肉炒饭”食谱中使用猪肉或鸡肉代替牛肉。
American Chicken Chop Suey（美国鸡肉碎）
鸡肉和芦笋
普通牛肉炒
蒜蓉白菜鸡炒
牛肉炒河粉-快速简便
竹笋炒牛肉
汁牛肉和辣椒
蚝油雪豆牛肉
牛肉炒河粉
牛肉捞面
红洋葱牛肉
麻辣牛肉牛肉
牛肉配番茄和绿豆芽
西红柿牛肉（方便快捷）
苦瓜炒
红烧什锦木耳
蒜蓉四川茄子
白菜加香肠
广东龙虾（油炸和翻炒）
粤式烤鸭
腰果鸡
成都鸡
鸡肉和芦笋
杏仁鸡
蚝油鸡
杂碎-猪肉
炒面-鸡肉
Chow Mein-豆腐和腰果
炒面-蔬菜
韭菜花炒
炒饭-鸡肉
葱炸猪肉
鸡肉和虾炒饭
虾火腿炒饭
大蒜鸡
大蒜干贝
蜂蜜牛肉炒
蜂蜜芝麻牛肉
宫保鸡丁（炒）
宫保虾
柠檬鸡肉炒
麻浦豆腐
Moo Goo Gai Pan
Mah Gu Gai Pin（另一种Moo Goo Gai Pan食谱）
蒙古羊葱
Moo Shu鸡肉卷
木须肉
秋葵炒菜（读者最喜欢的）
简易橙子鸡肉炒饭（快速简便）
橙猪排炒
猪排配甜红豆沙
猪肉酱
公主鸡
上海两人鸡炒面
京酱肉丝或豆沙肉丝（快速简便）
炒土豆丝
青菜炒虾
蒜蓉虾两人
龙虾酱虾-最受欢迎的读者，用白汁制成
龙虾酱虾-粤语，黑豆酱
简单的雪豆炒
新加坡面条叉烧
新加坡虾仁面
黑豆排骨
辣炒白菜
香辣茄子
竹笋炒牛肉
洋葱炒牛肉
三种蔬菜炒牛肉
芹菜炒
炒小白菜
蚝油炒牛肉
汁炒蛤s
炒鱼片
炒蘑菇和竹笋
蚝油炒猪肉
豆沙炒猪肉丝
椒盐炒虾
炒土豆丝
炒生菜
糖醋猪肉，粤式
黑米醋糖醋排骨
糖醋蔬菜
四川鸡肉
四川面条
两次煮熟的辣椒酱猪肉
两次煮熟的猪肉加甜大豆酱
终极鸡肉炒菜（最受欢迎的读者）
蔬菜炒面
蔬菜炒饭
素食糖醋排骨
扬州炒饭
Zesty西葫芦炒
