皮特·谢勒
- 总计：20分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：1个三明治（1份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 777 | 卡路里 |
| 36克 | 脂肪 |
| 84克 | 碳水化合物 |
| 36克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：三明治（1份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 777 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪36克 | 46％ |
| 饱和脂肪15g | 73％ |
| 胆固醇71mg | 24％ |
| 钠1188mg | 52％ |
| 总碳水化合物84克 | 31％ |
| 膳食纤维9克 | 34％ |
| 蛋白质36g | |
| 钙900mg | 69％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
卡普雷塞（Caprese）的意思是卡普里（Capri），这是意大利西海岸外的一个小岛，属于坎帕尼亚地区。
传统的 insalata caprese 仅包含未加工的西红柿，新鲜的 芝士 ，甜罗勒，特级初榨橄榄油和 少量的 海盐。 互联网上有很多变种都含有醋，但这是亵渎神灵的，因为强酸性会压倒西红柿的味道和新鲜奶酪的微妙风味。 无论如何，在不从根本上改变原料的前提下，将沙拉变成热三明治就足够了。 此食谱是对忠实翻译的尝试。 另一方面，我们不想告诉任何人该怎么做。 如果要使用香蒜酱，干的或煮熟的西红柿，甚至是亵渎的醋，也可以使用。 但首先尝试使基本要素保持平衡。
尽管您可以使用煮熟的或干的西红柿，但我们还是想让它们生吃。 迷路到煮熟的地方太远了，您就会迷失了凯普雷塞的性格，取而代之的是一种法国面包比萨或馅饼。 但是，生番茄中含有大量液体，可能会威胁三明治的烘烤。 为了防止面包变湿，请将番茄切成薄片，然后用比普通烤奶酪通常多一点的橄榄油炒面包。
这里的一项主要创新是炸罗勒。 闪蒸的草药既有趣又漂亮，而温暖的新鲜罗勒变成棕色。 只要确保油不太热即可。
这种三明治是素食主义者，非常适合作为便餐，便餐或什至切成小块的小点心。
配料
- 2片瘦硬皮面包
- 2-3盎司新鲜的马苏里拉奶酪
- 6-8大新鲜罗勒叶
- 1-2盎司新鲜成熟的番茄，切成薄片
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 海盐调味
做到的步骤
收集所有成分。
将奶酪切成薄片并将其放在纸巾上以吸收多余的水分。
在锅中用中火加热两汤匙橄榄油。 请勿让油冒烟。将罗勒叶从油的两面煎炸至明亮，酥脆和半透明，大约30秒。 请注意，罗勒中的水分可能会突然散发出来，并可能会飞溅少量的油。
将炸好的叶子移到切成薄片的面包上，然后放在马苏里拉奶酪和番茄上。 用保留在锅中的橄榄油煎炸三明治，直到变成棕色并融化。 翻转三明治时，如有必要，添加更多的油，然后用刮铲将三明治向下压，或将重物放在小铸铁煎锅等顶部。 在烹饪过程中按压三明治将有助于奶酪融化。
镀上三明治，撒上少许海盐调味。 立即投放。
食谱标签：
- 番茄
- 午餐
- 义大利文
- 平日晚上
