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面包屑易于制作，是使用超出其主要成分的剩余面包的好方法。 食谱中需要两种类型的面包屑：新鲜面包屑和干面包屑。 新鲜的面包屑就是碎面包。 它们质地轻盈，湿润，而且不能保持良好状态。
干面包屑是新鲜的面包屑，已经在低烤箱中烤了一段时间。 它们在室温或冰箱中存放数月。 在许多食谱中都要求使用它们，例如砂锅菜的脆脆馅料，肉饼或汉堡的粘合剂以及鸡肉饼或脆皮鱼的涂层。
手工干面包屑
这种技术含量低的方法非常有效。 您将需要烤箱，烤盘，塑料袋和a面杖。
- 将烤箱预热至250 F / 120C。根据需要使用尽可能多的陈旧面包，切掉面包皮，将面包切成不超过1英寸的块。 较轻的面包，例如白面粉法棍面包，可以留得稍大一些。 密集的全谷物面包需要分解成小块，将面包大块铺在烤盘上一层，然后烘烤，直到面包松脆地干起来才开始变成金色（但不被烧焦）。 根据开始使用的面包类型，这将需要15到25分钟。 从烤箱中取出烤盘，让面包冷却几分钟，然后将面包转移到塑料袋或纸袋中。 用a面杖在袋子的顶部，将面包逐渐压碎成面包屑。 不要试图太快地做这件事，否则可能会撕破袋子。
食品加工干面包屑
如果您使用食物加工机制作面包屑，请不要理会面包上的面包皮。 您可以使用此方法制作新鲜面包屑和干面包屑。 要制作干面包屑，除了食品加工机外，您还需要烤箱和烤盘。
- 将烤箱预热至250 F / 120 C.使用尽可能多的陈旧面包，将面包撕成小块或切成不超过1英寸的块，然后将面包转移到食物加工机中进行处理，直到将块减少成面包屑。 除去大块的面包屑并丢弃，现在您有了新鲜的面包屑，可以立即使用。对于干面包屑，请将面包屑摊在烤盘上。 烘烤约20到30分钟，直到它们完全干燥，并开始变金（但不燃烧），并经常搅拌面包屑，使它们均匀干燥。
存放面包屑
将新鲜或冷却的干面包屑存放在干净的干燥玻璃瓶或其他食品储存容器中，最多可保存一年。 您可以将它们放在橱柜中，但是如果您生活在非常潮湿的环境中，请将干燥的面包屑存放在冰箱或冰箱中，以防变质。 如果在打开容器时发现任何霉菌或发现异味，请丢弃面包屑。
