云杉
- 总计：15分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：5分钟
- 产量：1杯（20份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 248 | 卡路里 |
| 28克 | 脂肪 |
| 1克 | 碳水化合物 |
| 0克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1杯（20份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 248 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪28克 | 35％ |
| 饱和脂肪3g | 14％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠5mg | 0％ |
| 总碳水化合物1克 | 0％ |
| 膳食纤维0克 | 2％ |
| 蛋白质0克 | |
| 钙3mg | 0％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
干辣椒是北非著名调味品harissa的关键，它们还被用来制作这种炽热的辣椒油，有时还可以作为摩洛哥比萨饼，面包，意大利面等的调味品。 从逻辑 上讲 ，它可能是从我们的北部邻国意大利引入摩洛哥的饮食环境的，意大利的 olio di peperoncino 相当于餐馆的标准调味品。 以下食谱提供了一种在家中制作意大利风格辣椒油的简单方法。
配料
- 1 1/4杯橄榄油（最好是初榨橄榄油）
- 3汤匙碎的干红辣椒
- 1/4杯干辣椒
做到的步骤
收集成分。
云杉
放置一个干净，干燥的玻璃碗或广口瓶，然后加入辣椒。
在小锅中，用中火加热油几分钟，直到油开始冒烟为止。 将锅从火上移开，让油在锅中冷却一两分钟。
云杉
将油缓慢小心地倒在辣椒上，确保油完全覆盖了辣椒。 如有必要，用勺子搅拌，使所有辣椒浸没。
云杉
将油放在一边冷却至少一两个小时。
云杉
冷却后，即可品尝油。 如果您愿意，可以将油过滤以除去碎辣椒粉。 如果您想要更多的热量和风味，请盖上机油，并在过滤之前将其注入过夜或根据需要长时间注入。
过滤后，将油储存在干净的密封玻璃容器中。 如果您使用全干辣椒，可以将它们放回油中，以逐渐增强其颜色和风味。
云杉
请享用！
提示
- 有些人根本不用理会油。 它们可以将碎辣椒放在罐子的底部，并与油作为调味品一起使用。该油在室温下可以很好地保存几个月。要用新鲜的辣椒制作辣椒油，请取少量新鲜红辣椒，并在每个辣椒中纵向切开一条长缝。 放入玻璃瓶或玻璃瓶中（如果需要，可以添加月桂叶，蒜瓣或新鲜的迷迭香小树枝），并盖上最多四杯橄榄油。 使用前密封并搁置一到两个月，然后将辣椒磨得越细，油的颜色就越浓。 因此，亚洲风格的辣椒油将比其意大利表亲更深。 如果要增强意大利语版本的颜色，只需将一些碎辣椒替换为碎辣椒（ felfla sudaniya ）或热辣椒粉（ piment fort 或 felfla harra）。 油会在一两个小时内具有足够的风味，但随着输液的继续成熟，热量因子会上升，配方很容易增加一倍或三倍，您可以调整辣椒与油的比例以达到口味。 您还可以尝试使用不同的干辣椒来产生不同的风味和热量。
食谱标签：
- 胡椒
- 辣椒油
- 义大利文
- 家庭晚餐
