如何制作辣椒油食谱

云杉

• 总计：15分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：5分钟
• 产量：1杯（20份）

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营养指南（每份）
248	卡路里
28克	脂肪
1克	碳水化合物
0克	蛋白

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营养成分
份：1杯（20份）
每份的量
卡路里	248
每日价值百分比*
总脂肪28克	35％
饱和脂肪3g	14％
胆固醇0mg	0％
钠5mg	0％
总碳水化合物1克	0％
膳食纤维0克	2％
蛋白质0克
钙3mg	0％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

干辣椒是北非著名调味品harissa的关键，它们还被用来制作这种炽热的辣椒油，有时还可以作为摩洛哥比萨饼，面包，意大利面等的调味品。 从逻辑 上讲 ，它可能是从我们的北部邻国意大利引入摩洛哥的饮食环境的，意大利的 olio di peperoncino 相当于餐馆的标准调味品。 以下食谱提供了一种在家中制作意大利风格辣椒油的简单方法。

配料

• 1 1/4杯橄榄油（最好是初榨橄榄油）
• 3汤匙碎的干红辣椒
• 1/4杯干辣椒

做到的步骤

收集成分。



云杉

放置一个干净，干燥的玻璃碗或广口瓶，然后加入辣椒。

在小锅中，用中火加热油几分钟，直到油开始冒烟为止。 将锅从火上移开，让油在锅中冷却一两分钟。



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将油缓慢小心地倒在辣椒上，确保油完全覆盖了辣椒。 如有必要，用勺子搅拌，使所有辣椒浸没。



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将油放在一边冷却至少一两个小时。



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冷却后，即可品尝油。 如果您愿意，可以将油过滤以除去碎辣椒粉。 如果您想要更多的热量和风味，请盖上机油，并在过滤之前将其注入过夜或根据需要长时间注入。

过滤后，将油储存在干净的密封玻璃容器中。 如果您使用全干辣椒，可以将它们放回油中，以逐渐增强其颜色和风味。



云杉

请享用！

提示

• 有些人根本不用理会油。 它们可以将碎辣椒放在罐子的底部，并与油作为调味品一起使用。该油在室温下可以很好地保存几个月。要用新鲜的辣椒制作辣椒油，请取少量新鲜红辣椒，并在每个辣椒中纵向切开一条长缝。 放入玻璃瓶或玻璃瓶中（如果需要，可以添加月桂叶，蒜瓣或新鲜的迷迭香小树枝），并盖上最多四杯橄榄油。 使用前密封并搁置一到两个月，然后将辣椒磨得越细，油的颜色就越浓。 因此，亚洲风格的辣椒油将比其意大利表亲更深。 如果要增强意大利语版本的颜色，只需将一些碎辣椒替换为碎辣椒（ felfla sudaniya ）或热辣椒粉（ piment fort 或 felfla harra）。 油会在一两个小时内具有足够的风味，但随着输液的继续成熟，热量因子会上升，配方很容易增加一倍或三倍，您可以调整辣椒与油的比例以达到口味。 您还可以尝试使用不同的干辣椒来产生不同的风味和热量。

到底有多辣？ 您的智利干辣椒指南

食谱标签：

• 胡椒
• 辣椒油
• 义大利文
• 家庭晚餐

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