小批量草莓果酱食谱（不添加果胶）

云杉/戴安娜（Diana Rattray）

• 总计：25分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：15分钟
• 产量：1品脱（32份）

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营养指南（每份）
41	卡路里
0克	脂肪
11克	碳水化合物
0克	蛋白

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营养成分
份：1品脱（32份）
每份的量
卡路里	41
每日价值百分比*
总脂肪0克	0％
饱和脂肪0克	0％
胆固醇0mg	0％
钠0mg	0％
总碳水化合物11克	4％
膳食纤维0克	1％
蛋白质0克
钙3mg	0％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

很难相信这种自制的草莓酱仅包含三种成分：新鲜草莓，砂糖和柠檬汁。 无需在此果酱中添加果胶。 只需将其煮至正确的温度，然后进行一致性测试即可。

这是一小批，非常适合在饼干，吐司或英式松饼上涂抹。 或将其加热并淋薄煎饼，华夫饼或冰淇淋！

在热的肥皂水中清洗罐子或容器，并在灌装前冲洗它们。 由于您将立即冷冻和使用果酱，因此无需在沸水浴罐头中进行处理。 国家家庭食物保存中心建议在三周内使用冰箱或冰柜果酱。 为了使其尽可能长时间保存，请勿使其在室温下放置； 使用它并立即将其返回冰箱。 几周后检查是否有变质的迹象。

一品脱草莓大约有12盎司。 一磅重的草莓一旦被去壳，将重约12至14盎司。

配料

• 1品脱草莓（约1磅集装箱）
• 1 1/2杯砂糖
• 2汤匙新鲜柠檬汁

做到的步骤

收集成分。

洗净草莓，去壳。 丢弃帽和茎。

将草莓切成薄片或切成小块，然后放入中号不锈钢或搪瓷衬里的平底锅中。 加入糖，将锅放在中低火上。 将混合物煮沸，然后加入柠檬汁。 将混合物保持沸腾约10到15分钟，或者直到糖果温度计上的果酱达到220 F（或在您特定高度的水的沸点之上8 F）为止。 还有其他方法可以测试胶凝程度。 见下文。

经常搅拌果酱，然后将勺子拖到平底锅的底部，以确保不焦。

将钢包或漏斗放入一品脱的广口瓶或容器中。 盖好并冷藏。 取出果酱使用，每次使用后应尽快冷藏，以保持最长的存储时间（约3周）。

请享用！

如何测试果酱或果冻的熟度

温度：将糖果温度计安装在锅上，然后将果酱煮至220 F（或比沸点高8度）。 对于海拔1000英尺的海拔高度，请减去2华氏度。

冷冻室测试：在冷冻室中放一些小盘子。 在烹饪时间即将结束时，开始进行测试。 将一小撮果酱放到一块冰冷的盘子上。 将其放回冰箱约2分钟。 如果卡纸形成了“皮肤”并且用手指轻轻推动时会轻微起皱，则表示卡纸了。 如果仍然流鼻涕，并且您的手指容易滑过，请继续烹饪并在几分钟后再次进行测试。

冷汤匙测试：在冰箱中放几把金属汤匙。 将冷汤匙浸入沸腾的混合物中，并将其提起到锅中。 让它从汤匙上流下来。 当几滴液滴聚集在一起并从勺子上“刮下来”时，果酱就完成了。

制作果酱，果冻和果酱的10个技巧

食谱标签：

• 草莓
• 小菜
• 美国的
• 父亲节

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！