云杉
因此，您决定开始在家中自制糖果了！ 无论您是厨房的新手还是有经验的厨师都想尝试糖果，这些提示和说明将为您提供入门所需的所有信息。
普通糖果成分
影响糖果口味的主要因素有两个：使用的成分和遵循的步骤。 通过教育自己了解常见的糖果成分（例如巧克力和糖），并选择可以找到的最佳成分，您将在确保成功，美味的糖果方面大有帮助。
用糖
制作糖果并没有什么特别的神秘或复杂的事情，但是如果您是糖果世界的新手，您可能会发现一些食谱说明令人困惑。 基于糖浆的糖（将糖和水一起煮沸）通常会给出将糖浆煮至特定温度的说明。 要制作这些食谱，您将需要一个糖果温度计或熟悉温度检查的“冷水方法”。
此外，一些传统食谱要求将糖果“拉开”，例如太妃糖或丝带状糖果。 拉糖果需要一些练习，但是一旦掌握了它就很容易。
使用巧克力
继糖之后，巧克力可能是最常见的糖果成分，因此了解如何成功使用巧克力很重要。 您需要正确执行最常见的巧克力任务，从切碎到融化再到回火。 但是不用担心，如果您在加工巧克力时犯了一个错误-谁没有呢？-有很多方法可以挽救您的巧克力。
制糖设备
通常，糖果制造不需要专门设备的方式。 可以使用大多数人已经拥有的基本厨房工具制作许多糖果。 但是，有一些工具会反复出现在食谱中，例如糖果温度计，如果您希望定期制作糖果，熟悉最常用的糖果和巧克力设备将很有帮助。
糖果食谱
准备好要糖果了吗？ 浏览完整的Candy Recipe Index并开始使用。
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