Westend61 /盖蒂图片社
- 总计：45分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：3-4人
传统上，这种素食菜肴在元旦提供。 为了增加风味，可以使用素食汤料代替蘑菇浸泡液。
配料
- 4香菇（干的或干的中国黑蘑菇）
- 1/2杯百合芽（干）
- 4个豆腐条（干）
- 8盎司笋
- 6个新鲜的water
- 2根大胡萝卜
- 1杯纳帕白菜（切丝）
- 4盎司豌豆
- 1/4杯银杏坚果（罐装）
- 1英寸姜（碎）
- 对于酱：
- 保留4汤匙蘑菇浸泡液（或蔬菜汤）
- 1汤匙中国黄酒（或干雪利酒）
- 1汤匙黑酱油
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙香油
- 可选：盐，口音或味精
- 2汤匙植物油（或花生油，用于油炸）
做到的步骤
在单独的碗中，将蘑菇，百合花干和豆腐干在热水中浸泡20至30分钟，使其变软。 挤出多余的液体。 保留蘑菇浸泡液，必要时过滤以除去砂砾。 如果需要，去掉茎并将蘑菇切成两半。
切成笋。 将栗子去皮并切碎。 将胡萝卜去皮，切成两半，然后纵向切成细条。 切碎纳帕白菜。 将豌豆串起，切成两半。 排干银杏坚果。 压碎姜。
将保留的蘑菇浸泡液或素食汤料与中国黄酒或雪利酒，黑酱油，糖和香油混合。 搁置。
用中高温将炒锅加热。 将2汤匙油加到加热的炒锅中。
油很热时，加入胡萝卜。 炒1分钟，然后加入干蘑菇和百合芽。 翻炒1分钟，然后加入water，竹笋，豌豆和生姜。 加入切碎的白菜和银杏坚果。 加入豆腐条。
加入酱料，煮沸。 盖好锅，关小火，煮蔬菜5分钟。 品尝并根据需要添加盐或其他调味料。 服务热。
食谱标签：
- 蘑菇
- 进入
- 中文
- 新年
