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传统上将蒸粗麦粉蒸熟并起毛以分离颗粒。 煮沸和搅拌可以将蒸熟的蒸粗麦粉减少为粘性的糊状糊状物。 像意大利面一样，蒸粗麦粉本身没有太多味道。 因此，蒸粗麦粉菜肴是用调味的汤料，草药和香料制成的，并添加了蔬菜，干果，坚果和/或肉或用作浇头。
大多数包装的蒸粗麦粉被认为是速溶食品，通过吸收沸腾的液体可以很快地从炉子上煮下来。 但是，正宗的蒸粗麦粉（粗磨硬质硬质小麦）将需要更多的时间，并且需要一个称为蒸粗麦粉的蒸锅。
蒸粗麦粉烹饪技巧
- 请务必确定您购买的蒸粗麦粉的类型（即食或传统）以适当地计划烹饪时间。蒸粗麦粉也可能像米饭一样被烹饪。 加热黄油，加蒸粗麦粉，搅拌至上衣，加汤料，煮沸，将热量降至最低，盖上锅盖并煮（不要偷看！）直至吸收液体。 绒毛分开。如果您没有蒸锅，则在汤锅内使用耐热漏勺即可。 如果孔太大，请在漏勺上盖上粗棉布。使用传统的蒸蒸粗麦粉的传统方法时，不建议盖上锅盖，因为冷凝水会滴到谷物上并使蒸粗麦粉变得糊状。蒸粗麦粉也可以作为稀饭，沙拉或甜品食用，要使速溶粗麦粉的体积翻倍或翻三倍，请避免使用包装盒上的热水方法，并花些时间慢慢蒸熟。在几天之内吃完。 可以冷冻至三个月。1杯干蒸粗麦粉= 2 1/2杯煮熟。作为配菜，每人计划1/2到3/4杯蒸粗麦粉。
